ainekset
Evästeet:
1 kuppi rakeistettua sokeria
2 1/2 kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
1 tl kurpitsapiirakkamaustetta
1/4 tl leivinjauhetta
Hieno suola
12 ruokalusikallista (1 1/2 tikkua) suolatonta voita, leikattu pieniksi paloiksi, huoneenlämpötilassa
1 iso muna, pahoinpidelty
1 tl puhdasta vaniljauutetta
Kuningasjäätä varten:
2 rkl marenki jauhetta
Yksi 1 punnan laatikko makeissokeria (3 3/4 - 4 kuppia)
Ruokaväri, kuten halutaan
Sisustusehdotukset:
Karkkikaapit, pekaanipähkinät ja hiekkasokeri
ohjeet
- Evästeet: Aseta sokeri keittolaitteeseen ja pulssi muutama kerta jauhamaan hienoksi. Lisää jauhot, kurpitsa piirakka mauste, leivinjauhe ja 1/2 tl suolaa ja pulssi vain yhdistää.
- Lisää voi ja sekoita, kunnes kaikki voi on sisällytetty jauhoihin ja seos on hiekkaa. Lisää muna ja vanilja ja syötä, kunnes seos kohoaa suuriksi palasiksi.
- Käännä taikina puhtaalle työpinnalle ja vaivaa muutama kerta pallon muodostamiseksi. Jaa taikina kahteen osaan, taita kahdeksi levyksi, joiden paksuus on noin 1/4 tuumaa, kääri muovikääriin ja jäähdytä kiinteäksi noin tunniksi.
- Aseta uuniteline uunin keskelle ja lämmitä 350 asteeseen F. Rivin 2 leivinlevyt pergamenttipaperilla.
- Anna taikinan istua huoneenlämpötilassa muutama minuutti valssaamisen helpottamiseksi. Laita 1 levy taikinaa 2 pergamenttipaperipalan väliin ja rullaa taikina 1/8-tuumaiseksi. Leikkaa halutulla evästeleikkurilla ja aseta yksi valmistetuista leivinpelteistä noin 2 tuuman välein. Paista, kunnes evästeiden pohja on kullanruskea, 10–12 minuuttia. Jäähdytä paistolevyllä, kunnes se on tarpeeksi kiinteä siirtyäkseen telineeseen jäähtyäksesi kokonaan. Toista loput taikina. Kerää mahdolliset romut varovasti palloksi ja paina toiselle levylle. Jäähdytä levy, kunnes se on riittävän tiukka rullaaksesi ja leikata pois niin monta evästettä kuin mahdollista.
- Jäätämistä varten: Siivilöi marenteejauhe ja makeissokeri yhdessä suuressa kulhoon ja lisää 6 ruokalusikallista vettä. Beat sähkösekoittimella keskitasolla korkealla, kunnes seos on kiiltävä ja pehmeät piikit muodostuvat, 3 - 4 minuuttia. Lisää ruokaväriainetta, jos käytät, tai jaa useisiin eriin ja väri eri värisävyillä. Koristele evästeet haluamallasi tavalla. Evästeitä voidaan säilyttää ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä enintään 3 päivän ajan.
