Anonim

ainekset

12 isoa munaa

1 rkl syväpunaista geeliruokaväriä

1 tl tislattua valkoista etikkaa

2 rkl smetanaa

1 tl hienonnettua tuoretta korianteria

1/4 tl cayenne-pippuria

1 kypsä avokado, hieta

1 limetin mehu

Kosher suola

24 viipaletta mustia oliiveja

2 viipaletta punaisia ​​pimentoja, leikataan 1/4-tuumaisiksi kuutioiksi

Image

ohjeet

Image

KATSO Katso, miten tämä resepti tehdään.

  1. Järjestä munat yhdeksi kerrokseksi suureen, painavapohjaiseen ruukkuun, lisää tarpeeksi vettä peittämään munat 1 tuumalla ja kiehauta. Peitä ruukku, poista se lämmöltä ja anna munien istua kuumassa vedessä noin 12 minuuttia. Huuhtele kylmän veden alla ja anna munien jäähtyä huoneenlämpötilaan.
  2. Yhdistä punainen ruokaväri etikkaan ja 4 kupillista vettä keskimääräiseen kulhoon. Pyöritä munat tiskillä halkeilemaan kuoret, siirrä sitten ne kulhoon ruoan väriaineen avulla. Jääkaapissa vähintään 2 tuntia.
  3. Poista munat väriaineesta ja kuori. Puoli jokaista munaa pituussuunnassa, kaulaa sitten keltuaiset keittokoneeseen ja aseta valkoiset syrjään lautaselle. Lisää smetana, korianteri, cayenne, avokado, limemehu ja 1 tl kosher-suolaa keltuaisiin ja käsittele, kunnes seos on sileä ja kevyt.
  4. Lusikka tai putki keltuaiseos munavalkuaisiin. Yläosa oliivilajikkeella, jossa pimentopala on kiinni keskellä katokas silmä.