Anonim

ainekset

Kosher suola

10 unssia rigatoni (noin 3 kupillista)

2 rkl suolatonta voita

1 pieni sipuli, hienoiksi kuutioiksi

2 pientä porkkanaa, hienolla palattua

4 valkosipulinkynsiä, jauhettua

Kosher-suola ja vastajauhettu pippuri

1 kiloa jauhettua naudanlihaa

2 rkl tomaattipastaa

1/4 kuppia kuivaa valkoviiniä

3 kuppia monivärisiä kirsikkatomaatteja, puolitettu

1/2 kuppi tuoretta basilikaa, revitty

2 ruokalusikallista raastettua parmesanjuustoa ja lisää keittämistä varten

Image

ohjeet

  1. Käännä iso potti suolaista vettä kiehuvaksi. Lisää pasta ja keitä, kun etiketti osoittaa al dentelle, noin 12 minuuttia. Varaa 3/4 kupillista keittovettä ja valuta sitten.
  2. Sillä välin sulaa voi suuressa kattilassa keskilämpötilassa. Lisää sipuli, porkkanat, valkosipuli, 1/4 tl suolaa ja muutama jauhettu pippuria. Keitä sekoittaen satunnaisesti, kunnes pehmenee, 6 - 8 minuuttia. Lisää jauhettua naudanlihaa, 1/4 tl suolaa ja muutama jauho jauhettua pippuria ja keitä, hajottamalla liha, kunnes se ei enää ole vaaleanpunainen, noin 4 minuuttia. Lisää tomaattipasta ja keitä, kunnes se on tasaisesti sekoittunut, 1 minuutti. Lisää viini ja hauduta, kunnes melkein täysin kuiva, 1-2 minuuttia. Lisää 1/2 kuppia varattua keittovettä, tomaatit ja puoli basilikaa. Sekoita kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä kiehuvaksi ja keitä, kunnes tomaatit alkavat puhjeta ja seos on tylsää, 4–7 minuuttia.
  3. Lisää juusto kastikkeeseen ja lisää sitten rigatoni; mausta suolalla ja pippurilla ja heitä lisäämällä lisää keittävää vettä tarpeen mukaan löysäämiseen. Jaa jako kulhoihin ja lisää loput basilikalla ja lisää parmesanilla.