Anonim

ainekset

Kosher suola

12 unssia rigatoni

2 rkl extra-neitsytoliiviöljyä

4 unssia kanadalaista pekonia, hienonnettu

1 pieni sipuli, viipaloitu

1/2 pää Savoyankaalia, karkeasti hienonnettu (noin 10 kupillista)

Tuorejauhettu paprika

1/4 kuppi hienonnettua tuoretta persiljaa

4 unssia fontina-juustoa, leikataan pieniksi kuutioiksi

1/2 kuppi raastettua parmesanjuustoa

Image

ohjeet

  1. Käännä iso potti suolaista vettä kiehuvaksi. Lisää pasta ja keitä, kun etiketti osoittaa al dentelle.
  2. Kuumenna sillä välin oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää Kanadan pekoni ja keitä, kunnes reunat alkavat rapeaksi, noin 2 minuuttia. Lisää sipuli ja kaali, mausta 1/2 tl suolaa ja muutama jauhe pippuria ja heitä maalaamaan. Keitä, kunnes vihannekset alkavat ruskeaksi ja pehmentyä, noin 3 minuuttia. Poista 1 kuppi keittovettä pasta-potista ja lisää kattilaan; Kuumenna kiehuvaksi ja keitä, kunnes kaali on juuri tarjous ja kastike on vähentynyt noin puoleen, 8-10 minuuttiin.
  3. Tyhjennä pasta ja varaa 1 kuppi keittovettä. Lisää pasta ja 1/2 kupillista varattua keittovettä kattilaan ja lisää lämpöä korkeaksi; nakata takkiin lisäämällä lisää keittävää vettä, jos pasta on liian kuivaa (sen tulisi olla erittäin rutakasta). Sekoita persilja ja poista se lämmöltä. Ripottele fontina ja parmesan ja heitä.