Anonim

ainekset

4 tomatilloa (noin 8 unssia), esikuoritettu, huuhdeltu ja karkeasti hienonnettu

1 valkoinen sipuli (1/2 paloiksi paloiksi, 1/2 viipaleiksi)

1 hienonnettu vihreä paprika

1/2 kuppi hienonnettu korianterin varret sekä hienonnetut korianterilehdet päällekkäin

1 jalapenopippuria (poista siemenet vähemmän lämpöä varten)

4 valkosipulinkynsiä, murskattu

3 rkl extra-neitsytoliiviöljyä

4 kupillista vähänatriumista kanaliemi

Kosher suola

1 kuppi pitkäjyväistä valkoista riisiä

1 1/2 kiloa katkarapuja, kuoritut ja rajatut

Image

ohjeet

  1. Yhdistä tomatillot, sipulipalat, neljäsosa paprikaa, korianterin varret, jalapeño, valkosipuli ja 1 rkl oliiviöljyä tehosekoittimessa. Soseuta hyvin sileäksi.
  2. Lämmitä hollantilainen uuni keskilämmöllä. Lisää loput 2 rkl oliiviöljyä, lisää sitten viipaloitu sipuli ja jäljellä paprika. Keitä, kunnes se on hieman pehmennyt, noin 3 minuuttia. Lisää tomatillo-sose ja keitä, kunnes se on saostunut, 3 - 5 minuuttia. Lisää kanaliemi ja 2 kupillista vettä. Kuumenna kiehua ja mausta 1/2 tl suolaa. Lisää riisi, peitä ja hauduta heti, kunnes al dente, noin 13 minuuttia.
  3. Lisää katkaravut kattilaan ja palaa kiehumaan, peitä sitten lämpö ja sammuta lämpö varmistamalla, että katkaravut ovat täysin upotettuina. Anna seistä, kunnes riisi ja katkarapu ovat kypsyneet, noin 5 minuuttia; mausta suolalla. Jaa jako kulhoihin ja korista korianreille.