Anonim

ainekset

16 kuppia 1/2-tuumaista kuutiota seesamijauhojauholeipää (noin 1 punta)

1/2 kuppi extra-neitsytoliiviöljyä, plus vielä astialle

4 valkosipulinkynsiä, jauhettua

2 punasipulia, hienonnettu

2 unssia viipaloitua Genoasalamia, hienonnettu (noin 1/2 kuppia)

2 unssia viipaloitua mausteista soppressata, hienonnettua (noin 1/2 kuppia)

3/4 kuppi giardiniera (italialaiset suolakurkku), valutettu ja hienonnettu

1 tl kuivattua oreganoa

4 kupillista vähänatriumista kanaliemi

2 isoa munaa, kevyesti pahoinpidelty

4 unssia provolonejuustoa, leikattu puoli-tuumaisiksi kuutioiksi (noin 1 kuppi)

1/2 kuppi hienonnettua tuoretta persiljaa

2 rkl suolatonta voita

Image

ohjeet

  1. Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Heitä leipä 1/4 kupillisella oliiviöljyä ja puolet valkosipulia suureen kulhoon. Jaa 2 leivinkerrosta ja levitä yhdeksi kerrokseksi. Paista kunnes rapea ja kultainen, 20-25 minuuttia. Anna jäähtyä.
  2. Kuumenna jäljellä oleva 1/4 kuppi oliiviöljyä suuressa syvässä paistinpannussa keskilämpötilassa. Lisää punainen sipuli, salaami ja soppressata ja keitä, sekoittaen satunnaisesti, kunnes sipulit ovat pehmenneet, noin 6 minuuttia. Lisää giardiniera, oregano ja loput valkosipuli ja jatka keittämistä sekoittaen satunnaisesti, kunnes valkosipuli alkaa ruskeutua, 2-3 minuuttia. Lisää kanaliemi ja lisää hauteksi.
  3. Yhdistä paahdettu leipä ja liemi-seos suureen kulhoon ja sekoita varovasti, kunnes kaikki leipä on kostutettu. Sekoita munat, provolone ja persilja.
  4. Harjaa 3 litran leivinmalja oliiviöljyllä. Lisää täyte ja piste voiolla. Peitä kalvolla ja paista 30 minuuttia. Avaa ja jatka leipomista, kunnes kullanruskeita, vielä 20-30 minuuttia.