Anonim

ainekset

1/2 kuppi täysmaitoa

3 rkl sokeria

1 1/4-unssi aktiivinen kuivahiiva

4 1/4 - 4 1/2 kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja

6 rkl suolatonta voita huoneenlämpötilassa

1 1/2 tl kosher-suolaa

2 isoa munaa, kevyesti pahoinpidelty

Lisäosat (yrtit, mausteet, juusto jne .; katso reseptit)

Kasviöljy tai keittosuihku kulhoon

ohjeet

  1. Lämmitä maito ja 1/2 kupillista vettä pienessä kattilassa tai mikroaaltouunissa, kunnes se on erittäin lämmin (110 astetta F). Siirrä taikinakoukulla varustetun sekoittimen kulhoon; sekoita sokeri, hiiva ja 1 kuppi jauhoa, kunnes yhdistyvät, mutta silti löysä. Annetaan seistä, kunnes seos on hyvin kuohkea, noin 30 minuuttia.
  2. Lisää voi, suola ja 2 kupillista jauhoja; sekoita keskinopeudella, kunnes sileä ja joustava, 2-3 minuuttia. Sekoita munat, kunnes ne yhdistyvät, raapimalla kulhon pohja ja sivu tarvittaessa. Lisää 1 1/4 kuppia jauhoja ja sekoitusosat, jos käytät; sekoita kunnes taikina on tasaista ja alkaa kerääntyä löysäksi palloksi, noin 4 minuuttia. Taikinan tulee olla hieman tahmea; Jos se on liian märkä, lisää jäljellä oleva 1/4 kuppijauhoa.
  3. Öljytä kevyesti iso kulho; raaputa taikina kulhoon ja käännä kerros öljyn kanssa. Peitä muovikäärellä ja pane sivuun lämpimään paikkaan, kunnes sen koko kaksinkertaistuu, noin 2 tuntia.