Anonim

ainekset

perunat:

3 kiloa vauvan Yukon-kultaperunoita

2 rkl kosher-suolaa

8 viipaletta paksua leikattua pekonia

Nopeasti marinoitu sipuli:

1/2 kuppi punaviiniä etikkaa

1 - 2 rkl hunajaa

1 tl punaista chilehiutaleita

1 tl kuivattua tilliä

1 pieni punasipuli, ohuesti viipaloitu

Kastike:

3/4 kupillista majoneesia

1/4 kuppi BBQ-kastike

2 rkl täysjyväsinappia

1-2 ruokalusikallista omenaviinietikkaa

1 tl vastajauhettua mustapippuria

3 viivaa Worcestershire-kastike

1 ripaus kosher-suolaa

1/2 kuppi tuoreita persiljalehtiä

Image

ohjeet

  1. Perunat: Pane perunat kylmään veteen pottiin ja lisää suola. Peitä, kiehauta ja keitä haarukka-tarjoukseen asti 10-15 minuuttia. Valuta, leikkaa kahtia ja siirrä kulhoon.
  2. Paista pekonia suuressa paistinpannussa keskilämpötilassa rapeaksi, 12-15 minuuttia. Poista paperipyyhkeillä vuoratulle levylle, hienonna 1 tuuman paloiksi ja varaa.
  3. Nopeasti marinoidulle sipulille: Yhdistä punaviinietikka, hunaja, chilehiutaleet ja tilli pieneen kulhoon ja vispilä, kunnes hunaja on täysin liuennut. Lisää 1/2 kupillista vettä ja viipaloidut sipulit. Toss hyvin yhdistää ja upottaa sipulit. Aseta sivuun tai siirrä ilmatiiviillä kannilla varustettuun astiaan. Nopeasti marinoitua sipulia voidaan säilyttää jääkaapissa jopa 7 päivän ajan.
  4. Kastike: Sekoita keskenään kulhoon majoneesi, BBQ-kastike, sinappi, omenasiideri etikka, pippuri, Worcestershire ja suola keskenään, kunnes yhdistyvät.
  5. Kaada kastike perunoille, lisää kolmasosa marinoituista sipuleista, kaksi kolmasosaa hienonnetusta pekonista ja puolet hienonnettua persiljaa ja heitä. Tarjoileksi koristele jäljellä olevilla persiljoilla, pekonilla ja maustetulla punasipulilla.