Anonim

ainekset

Kakku:

1 tikku (8 ruokalusikallista) suolavoita, lisää pannun voistamiseen

1 kuppi yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja, lisää pölyämistä varten

2 kasattavaa rkl kaakaota, lisää pölyämistä varten

1 kuppi sokeria

1/4 tl kosher-suolaa

1/2 kupillista kiehuvaa vettä

1/4 kuppi kirnupiimä

1/2 tl ruokasoodaa

1/2 tl vaniljauutetta

1 iso muna, lyöty

Vanukas:

1 kuppi sokeria

2 rkl maissitärkkelystä

1/2 tl kosher-suolaa, plus lisää ripotteluun

1 1/2 kuppia täysmaitoa

2 isoa munankeltuaista

2 rkl suolaista voita

1 tl vaniljauutetta

Lasite:

1 kuppi rasvaa kermaa

8 unssia katkero- tai puolimakea suklaata

1 tl vaniljauutetta

Image

ohjeet

Image KATSO Katso, miten tämä resepti tehdään.
  1. Kakun osalta: Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Voita 8 tuuman pyöreä kakkupannu. Viivaa pohja pergamenttipaperilla ja voilla uudelleen. Pöly jauhojen / kaakaon kanssa.
  2. Vatkaa sekoituskulhoon jauhot, sokeri ja suola. Sulata voi kattilassa kattilassa keskilämpötilassa. Sekoita kaakao. Lisää kiehuva vesi ja anna seoksen kiehua 30 sekuntia, sammuta sitten lämpö. Lisää jauhot ja sekoita kevyesti jäähtyä.
  3. Vatkaa mittakupissa kirnupiimä, ruokasooda, vanilja ja muna. Sekoita kirnupiimaseos voin ja suklaan seokseen. Kaada valmistettuun kakkupannuun ja paista, kunnes keskelle asetettu hammastikulla tulee puhdas, noin 25 minuuttia. Anna levätä 10 minuutin ajan pannulla, poista kakku pannulta ja anna jäähtyä.
  4. Vanukkaa varten: Kun kakku leipoo, tee vanukas. Lisää 1/2 kupillista sokeria keskipitkässä kattilassa keskilämpötilassa. Sulata sokeri pyörittämällä pottia toisinaan. Kun sokeri on muuttunut keskivalaistuksi keltaiseksi, poista se lämmöltä. (Pidä silmällä tätä, koska se voi palaa hyvin nopeasti.)
  5. Vatkaa yhteen maissitärkkelys, suola, 1 kuppi maitoa ja loput 1/2 kupillista sokeria. Sekoita tämä seos hitaasti ja varovasti kuumaan sokeriin. Palauta potti keskilämpötilaan ja sekoita, kunnes karamelli on sulanut ja sileä. Vatkaa munankeltuaiset ja jäljellä oleva puoli maitoa pieneen kulhoon ja sekoita se pottiin. Keitä, kunnes seos alkaa sakeutua. Poista lämpöä ja sekoita voi ja vanilja. Siivilöi kulhoon mahdollisten palajien poistamiseksi. Paina muovikääre pala vanukkaan pintaan. Anna jäähtyä, sitten jääkaapissa.
  6. Viimeistely: Leikkaa kakku puoliksi ja laita pohjaosa palvelevalle levylle. Levitä vanukas tasaisesti tämän kerroksen päälle. Ripottele vähän suolaa ja aseta yläosa vanukkaan päälle.
  7. Lasite: Kuumenna kerma pienessä astiassa keskilämmöllä, mutta älä anna sen kiehua. Lisää suklaa ja sekoita tasaiseksi. Sekoita vanilja.
  8. Kaada lasite yläosan päälle niin, että se tippuu kakun sivuille. Anna asettaa muutaman minuutin. Jääkaapissa, kunnes olet valmis tarjoamaan.