Anonim

ainekset

1 1/2 kupillista lämpimää kahvia (noin 100 astetta F)

1 rkl ruskeaa sokeria

2 1/4 tl aktiivista kuivaa hiivaa

2 1/4 kuppia leipäjauhoja

1 1/2 kuppia täysjyväjauhoja

1 rkl kaakaojauhetta

1/3 kupillista hunajaa

2 rkl suolaista voita, pehmennetty

2 rkl melassia

Oliiviöljy voiteluun ja tiputukseen

Image

ohjeet

  1. Sekoita lämmin kahvi ja fariinisokeri pieneen ruukkuun. Sekoita hiiva ja varaa muutama minuutti kukkii.
  2. Sekoita sähkösekoittimen kulhossa leipäjauhot, täysjyväjauhot ja kaakaojauhe. Lisää kahvi / hiiva-seokseen samoin kuin hunaja, voi ja melassi. Sekoita taikina liitetyllä väliaineella, kunnes pallo alkaa muodostua, noin 2 minuuttia. Vähennä nopeutta alhaiseen ja vaivaa vielä 6 minuuttia.
  3. Voitele iso kulho oliiviöljyllä; laita taikina siihen ja peitä muovikäärellä. Aseta lämpimään kohtaan keittiössä ja anna nousta, kunnes koko kaksinkertaistuu, noin 2 tuntia.
  4. Jaa taikina kahteen osaan, muodosta 2 tiukkaksi palloksi ja laita leivinuunalle. Pöytä topit oliiviöljyllä ja peitä hyvin löysästi muovikäärellä. Annetaan nousta uudelleen 45 minuutista 1 tuntiin.
  5. Kuumenna uuni 375 asteeseen F.
  6. Kun taikina on valmis, poista muovikääre. Leikkaa sahaisella veitsellä X jokaisen kierroksen päälle. Siirrä taikina varovasti kahteen 10-tuumaiseen valurauta-paistinpannuun. Aseta molemmat paistinpannot uunin keskitelineelle ja paista, kunnes kuoret ovat ruskistuneet ja keskukset ovat asettuneet, noin 30 minuuttia. Siirrä jäähdytystelineeseen ja anna jäähtyä vähintään 15 minuutin ajan ennen viipalointia.