Anonim

ainekset

5 kiloa Yukon-kultaperunoita

2 1/2 tikkua (1 1/4 kuppia) suolaista voita huoneenlämpötilassa

1 1/2 pakkausta kermajuustoa (yhteensä 12 unssia) huoneenlämmössä

1/2 kuppi puoli ja puoli

1/2 kuppi rasvaa kermaa

Kosher-suola ja vastajauhettu mustapippuri

Maito tarvittaessa ohennusta varten

Hienonnettu tuore persilja koristeeksi

Image

ohjeet

Image KATSO Katso, miten tämä resepti tehdään.
  1. Kuori perunat, huuhtele kylmässä vedessä ja leikkaa neljänneksiksi. Aseta perunat suureen ruukkuun ja peitä vesi. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä haarukka-tarjoukseen saakka, 20-25 minuuttia.
  2. Lisää väliin voita kattilaan keskilämmöllä. Anna voin ruskeaksi 2–3 minuuttia varoen, että se ei pala. Pyöritä pannua menemälläsi, pysähtyen, kun kiinteät aineet muuttuvat keskipitkiksi syvän kullanruskeiksi.
  3. Tyhjennä perunat ja palauta ne sitten ruukkuun. Soseuta polttimet alhaisella lämmöllä, perunat soseuta; Mitä enemmän höyryä vapautuu hauduttaessasi, sitä parempi. Mash noin 5 minuuttia. Sammuta poltin.
  4. Lisää pottiin juustojuusto, puoli ja puoli, kerma, hieman suolaa ja pippuria ja kolme neljäsosaa ruskeaa voita ja sekoita yhdistääkseen. Lisää seosta, jos seos on ohennettava. Tarkista mausteet lisäämällä suolaa ja pippuria maun mukaan. Pöytä jäljellä oleva ruskea voi päälle. Ripottele tuoreilla persiljoilla.