Anonim

ainekset

kylkiluut:

3/4 kuppi pakattua ruskeaa sokeria

2 rkl paprikaa

2 rkl kosher-suolaa

2 tl cayennepippuria

2 tl tuoretta jauhettua mustapippuria

2 valkosipulinkynsiä, jauhettua

2 appelsiinia, mehukas

2 telinettä vauvan takana olevat kylkiluut (sian kylkiluut), leikattu 2-kylkiseksi paloiksi

Relish:

1 1/2 kuppia kuutioitua tuoretta ananasta

1/4 kuppia hienonnettua tuoretta korianteria

1 rkl hunajaa

1/2 tl chilijauhetta

Hyppysellinen kosher-suolaa

1 jalapeño, siementetty ja paloiteltu

1 pieni punasipulia kuutioiksi

1 lime, zched ja mehukas

Image

ohjeet

  1. Kylkiluut: Kuumenna uuni 325 asteeseen F.
  2. Sekoita ruskea sokeri, paprika, suola, cayenne, pippuri, valkosipuli ja appelsiinimehu suureen kulhoon. Lisää kylkiluut ja sekoita, kunnes pinnoite on tasainen.
  3. Leikkaa alumiinifolioarkki, joka on 18 tuumaa leveä ja 24 tuumaa pitkä, ja aseta leivän päälle. Käännä kylkiluuseos kalvoon ja ylimääräiset mehut sekoitusastiasta. Taita folion päät kylkien yli ja seuraa sivut ja sulje sitten folio tiukasti sulkeutuakseen kokonaan. Paista kunnes hyvin herkkä, noin 2 tuntia.
  4. Hyvää mielenkiintoa varten: Lisää väliaikaisesti kulhoon ananas, korianteri, hunaja, chilijauhe, suola, jalapeño, punasipuli ja lime kuori ja mehu ja sekoita kaikki keskenään. Keskeytä.
  5. Poista kylkiluut uunista ja esikuumenna broileri.
  6. Avaa foliopakkaus varovasti, jotta paljastuvat kylkiluut. Järjestä kylkiluut siten, että kylkiluiden yläreunat ovat pystyssä ja aseta ne broilerin alle karamellisoitumaan, noin 5 minuuttia.
  7. Siirrä kylkiluut lautaselle tai laudalle, päälle kylmä ananas mausta ja tarjoile.