Anonim

ainekset

4 keltaista sipulia, viipaloitu

4 ruokalusikallista (1/2 tikkua) suolaista voita

Kosher-suola ja vastajauhettu mustapippuri

1 kuppi hienonnettua parsakaalia

1 piirakkakuori, kotitekoinen tai ostettu, resepti seuraa

Yleisjauhot valssausta varten

8 unssia Brie

1 1/2 kuppia puolikas ja puolikas

8 isoa munaa

1 rkl hienonnettua ruohosipulia

Täydellinen piirakkakuori:

3 kuppia yleisjauhoja

3/4 kuppi vihannesten lyhentämistä

1 1/2 tikkua (12 ruokalusikallista) suolavoita

1 iso muna

5 rkl kylmää vettä

1 rkl etikkaa

1 tl kosher-suolaa

Image

ohjeet

Image KATSO Katso, miten tämä resepti tehdään.
  1. Paista sipulit voissa suuressa paistinpannussa keski-matalassa lämmössä sekoittaen satunnaisesti, kunnes sipulit ovat syvän kultaisruskeita, 15 - 20 minuuttia (ehkä pidempään). Aseta sivuun jäähtyä.
  2. Kuumenna uuni 400 asteeseen F.
  3. Kuumenna potti vettä kiehuvaksi ja suolaa runsaasti; valmista jäävesihaude. Kalvo parsakaali kiehuvassa vedessä 1 minuutti, poista se sitten jäävesi-kulhoon keittämisen lopettamiseksi ja värin asettamiseksi. Poista se vedestä valumaan.
  4. Pyöritä piirakkakuori jauhotetulle pinnalle ja purista syvälle aidattuun tarttuvaan astiaan, jonka pohja on irrotettavissa (tai syvälle astialle valmistettu piirakka). Aseta sipulit kuoren pohjan päälle ja aseta sitten brokolinpalat sipulien päälle. Pilko Brie ja aseta se myös kuoreen.
  5. Vatkaa puoli ja puoli, munat, hieman suolaa ja pippuria suureen kulhoon, kaada se sitten kuoreen. Ripottele ruohosipulia päälle.
  6. Aseta pannu reunustetuille leivinpelteille, peitä kevyesti alumiinifoliolla ja paista 40 - 45 minuuttia. Poista folio ja jatka leivontaa, kunnes quiche on asetettu ja kuori on kullanruskea, vielä 10–15 minuuttia. (Quiche näyttää edelleen lievästi löysältä, mutta jatkuu asettamisensa jälkeen, kun se on poistettu uunista.) Anna quichen istua 10–15 minuuttia, ja poista sitten quiche pannusta, jos käytät torttua. Leikkaa viipaleiksi terävällä sahatuilla veitsillä ja tarjoile.

Täydellinen piirakkakuori:

Saanto: 2 piirakkakuorta
  1. Pane jauhot suureen kulhoon. Lisää leivonnaiset ja voi vähitellen taikinaleikkurilla jauhoihin, kunnes se muistuttaa karkeaa ateriaa, 3 - 4 minuuttia. Pitä pienessä kulhossa muna haarukalla ja kaada se jauheseokseen. Lisää kylmä vesi, valkoinen etikka ja suola. Sekoita varovasti sekoittaaksesi.
  2. Muotoile taikina 2 tasaisesti kooltaan palloksi ja aseta kukin pallo gallonan säilytyspussiin. Leikkaa jokainen taikinapallo (n. 1/2 tuuman paksuiseksi) hihnan avulla kääntötapin avulla, jotta rullaus olisi myöhemmin helppoa. Sulje pussit ja aseta ne pakastimeen, kunnes tarvitset niitä. (Jos käytät niitä heti, on silti hyvä idea laittaa ne pakastimeen 15 - 20 minuutiksi jäähtymään.) Kun olet valmis käyttämään taikinaa kuoren muodostamiseen, poista pakastimesta ja anna sulautua. 15 minuutin ajan.