Anonim

ainekset

1 kiloa ohut pekoni

Voi pannulle

1 sipuli, kuutioiksi

1 punainen paprika, kuutioiksi

1 jalapeno, siemennetty ja paloiteltu

1/4 kuppia puoli ja puoli

8 isoa munaa

Suola ja vastajauhettu mustapippuri

3/4 kuppi tuoretta raastettua Cheddaria

3/4 kuppi tuoretta raastettua Monterey Jack -juustoa

6 täysjyvä tortillaa

Avokadoviipaleita, keittämistä varten, valinnainen

Smetana, tarjoilua varten

Kaupasta ostettu tai kotitekoinen pico de gallo tai salsa tarjoilua varten

Image

ohjeet

Image KATSO Katso, miten tämä resepti tehdään.
  1. Paista pekoni kattilassa keskilämmöllä, kunnes rapeaksi. Poista paperipyyhkeillä vuorattuun levyyn ja kaada ylimääräinen rasva irti.
  2. Palauta paistinpannu liesiin kuumuudella. Lisää pari rkl voita. Kun se on sulanut ja paistinpannu on kuuma, lisää sipulit, paprikat ja jalapenot. Sekoita kasvikset ympäri ja keitä, kunnes ne alkavat pehmentyä ja muuttua kullanruskeiksi.
  3. Sekoita samaan aikaan kulhoon puoli ja puoli, munat ja hieman suolaa ja pippuria. Kaada munaseos paistinpannuun kasviksien kanssa. Skoota munat paistinpannan ympärillä lastalla keittämällä hitaasti, kunnes munat ovat valmis. Sammuta lämpö ja varaa sivuun.
  4. Asenna quesadillat asettamalla ritilä tai paistinpannu keskilämpötilassa alhaisella lämpötilalla ja lisää voita. Heitä yhteen raastettu Cheddar ja Monterey Jack kulhoon. Laita tortilja kattilaan ja lisää kerros juustoa, kerros keitettyjä munia ja vihanneksia, kerros pekoniviipaleita, kerros avokadoa, jos käytät, ja toinen kerros juustoa. Top toisella tortillalla. Keitä molemmin puolin, kääntämällä varovasti, kunnes juustot ovat täysin sulanut ja täyte on kuuma. Toista muiden tortillojen ja ainesosien kanssa.
  5. Viipaloi 3 quesadillaa 4 kiilaan. Tarjoile lautaselle smetanaa ja pico de galloa tai salsaa (tai tartu niihin ja pää ovesta!).