Anonim

ainekset

Parhaat perunapavut:

1 punta pintopapuja, huuhdeltu

5 valkosipulinkynsiä, jauhettua

4 viipaletta paksua leikattua pekonia, hienonnettu

2 laakerinlehteä

1 keskikokoinen keltainen sipuli, kuutioiksi

1 rkl kosher-suolaa

2 tl tuoretta jauhettua mustapippuria

1/4 kuppi raastettua Cheddaria

1/4 kuppia kuutioitua punasipulia

Tex-Mex-pavut:

1 kuppi purkitettuja jalapenoja mehulla

1 rkl chilijauhetta

Kuuma kastike, maun mukaan

1/2 kuppia guacamolia

1/2 kuppi salsaa

1/2 kuppi smetanaa

Cajun pavut:

6 unssia andouille-makkaraa, kuutioiksi

2 tl paprikaa

1 tl murskattua chilehiutaleita

1 tl jauhettua timjamia

1/4 kuppi viipaloitua vihreää sipulia

Image

ohjeet

  1. Parhaat peruspavut: Peitä pavut kylmällä vedellä 1 tuuman peittämiseksi ja liota vähintään 3 tuntia tai yön yli.
  2. Huuhtele pavut ja aseta ne suureen raskaspohjaiseen ruukkuun. Alkuun valkosipuli, pekoni, laakerinlehdet, sipuli, suola ja pippuri. Lisää tarpeeksi vettä peittämään 1 tuumaa, sekoita sitten ja keitä kiehuvaksi. Vähennä kypsenemiseen, peitä sitten potti puoliväliin (tarkoita, että älä aseta kansi tiukasti pottiin) ja keitä, kunnes neste on paksu ja pavut ovat hellävaraisia, 3 - 3 1/2 tuntia. (Jatka hauduttamista, jos se tarvitsee enemmän aikaa.)
  3. Tarjoile päälle raastettua Cheddaria ja kuutioitua punasipulia.
  4. Tex-Mex-pavut: Noudata yllä olevaa perunapavureseptia, lisäämällä jalapenoja, chilijauhetta ja kuumaa kastikea pekonin ja muiden aineosien kanssa. Hauduta pavut yllä olevien ohjeiden mukaan. Tarjoile täynnä nukka, joka sisältää guacamolia, salsaa ja smetanaa.
  5. Cajun-pavut: Noudata yllä olevaa papujen reseptiä lisäämällä andouille-makkaraa, paprikaa, chilehiutaleita ja timjamia pekonin ja muiden aineosien kanssa. Hauduta pavut yllä olevien ohjeiden mukaan. Tarjoile viipaloidun vihreän sipulin päällä.