Anonim

ainekset

1 kiloa suuria pohjoisia valkoisia papuja

4 kupillista vähänatriumista kanapakkausta

1 punta paksua leikattua pekonia, leikataan 1 tuuman paloiksi

2 suurta porkkanaa, hienonnettu

2 sellerivarsivarret, hienonnettu

1 sipuli, hienonnettu

Kosher-suola ja vastajauhettu mustapippuri

2 rkl tomaattipastaa

4 valkosipulinkynsiä, hienonnettu

2 laakerinlehteä

2 romanitomaattia, kuutioiksi

Hienonnettu tuore persilja koristeeksi

Image

ohjeet

Image KATSO Katso, miten tämä resepti tehdään.
  1. Nosta pavut läpi, huuhtele ja tyhjennä ne. Laita ne suureen ruukkuun ja peitä vedellä 2 tuumaa. Anna liota yön yli.
  2. Valuta pavut ja palauta ne pottiin. Lisää kanapakkaus ja 4 kupillista vettä. Sekoita kiehuvaksi ja sekoita kiehua.
  3. Kun pavut kypsyvät, keitä pekoni suuressa kattilassa keskilämmöllä, kunnes rapea, 8-10 minuuttia. Poista paperipyyhkeillä vuoratulla levyllä valua. Lisää puoli pekonia papuihin ja varaa loput koristeeksi.
  4. Poista kaikki paitsi 2 rkl pekonirasvaa rasvasta ja lisää porkkanat, selleri ja sipulit. Mausta hieman suolalla ja pippurilla ja keitä, kunnes vihannekset ovat vasta alkamassa pehmentyä, 3–4 minuuttia. Lisää tomaattipasta ja valkosipuli ja keitä vielä minuutin ajan sekoittaen yhdistääkseen.
  5. Lisää vihannekset papuihin uralla lusikalla. Lisää laakerinlehdet ja sekoita se hyvin. Maista tarkistaa, tarvitseeko se lisämausteita. Hauduta, kunnes pavut ovat hellävaraisia, 1 - 1 1/2 tuntia.
  6. Kun olet valmis tarjoamaan, sekoita tomaatit. Tarjoa varatun pekonin ja hienonnetun persiljan kanssa.