Anonim

ainekset

Naudanliha ja kastike:

1 ulkofilee tai kylkiluun pihvi (12 unssia - 1 punta)

Kosher suola

3/4 kuppia ponzua tai tavallista soijakastikea, plus muuta tihkua varten

3 rkl seesamiöljyä

2 rkl oliiviöljyä

2 rkl riisiviinietikkaa

2 rkl ruskeaa sokeria

2 tl jauhettua tuoretta inkivääriä

1 tl kuumaa chiliöljyä

2 valkosipulinkynsiä, jauhettu hienoksi

8 unssia ohut nuudelit

1/2 kuppi viipaloitua vihreää sipulia

1/2 kuppi hienonnettua tuoretta korianteria tarjoilua varten

Maapähkinäkastike:

1 rkl kasviöljyä

1 rkl curryjauhetta

2 valkosipulinkynsiä, jauhettua

1 salottisipulia, jauhettua

1 tuuman pala tuoretta inkivääriä, jauhettu

1/2 kupillista kookosmaitoa

1/4 kupillista soijakastiketta

2 rkl ruskeaa sokeria

1 rkl sileää maapähkinävoita

1/2 tl kuumaa chiliöljyä

2 limetin mehu

Kosher suola

Image

ohjeet

  1. Naudanlihaa ja kastikkeita varten: Valmista grilli tai grillipannu keskilämpötilaan.
  2. Mausta pihvin molemmat puolet suolalla. Grilli, kunnes keskiharvinainen, noin 4 minuuttia per sivu. Keskeytä.
  3. Yhdistä ponzu (tai soijakastike), seesamiöljy, oliiviöljy, etikka, fariinisokeri, inkivääri, kuuma chiliöljy ja valkosipuli kulhoon yhdistämällä kastike. Sekoita yhdistääksesi, maista ja säädä sitten makuja / mausteita.
  4. Kun pihvi on riittävän viileä, aseta isoon, suljettavaan muovipussiin. Lisää 3 ruokalusikallista sidosta. Sulje pussi tiukasti ja aseta jääkaapiin, kunnes sitä tarvitaan.
  5. Keitä potti vettä kiehuvaksi ja keitä nuudelit pakkausohjeiden mukaan. Valuta ja aseta kulhoon. Kaada jäljellä oleva sidos päälle ja heitä yhdistämään. Lopuksi heitä vihreät sipulit. Peitä kulho muovikäärellä ja jäähdytä jääkaapissa ainakin muutaman tunnin ajan tai kunnes se on jäähtynyt. Voit valmistaa pihvin ja nuudelit hyvissä ajoin ennen kuin haluat palvella niitä.
  6. Maapähkinäkastike: Kuumenna kasviöljy pienessä astiassa matalalla lämmöllä. Lisää curryjauhe, valkosipuli, salottisipuli ja inkivääri ja keitä, kunnes aromaattiset aineet pehmenevät, noin 5 minuuttia.
  7. Raaputa sekoittimeen ja lisää kookosmaito, soijakastike, ruskea sokeri, maapähkinävoi, kuuma chiliöljy, limemehu ja ripaus suolaa. Sekoita, lisäämällä kuumaa vettä tarvittaessa vähän kerrallaan, jotta se ohennetaan ja tekee siitä sileän.
  8. Tarjoilemiseksi viipaloi pihvi viljaa vastaan ​​ohuiksi kaistaleiksi. Pysäytä pieni ponzu (tai soijakastike) nuudelien päälle, vain jotta heille annettaisiin vähän arominvahvaa, heitä hienonnettu korianteri ja heitä yhdistämään. Tarjoile naudanlihaliuskat nuudelimännin päällä tai heitä kaikki kulhoon yhdessä. Laita osa maapähkinäkastikkeesta pieniin kulhoihin ja tarjoile puolella - kaadaan yli kun syöt.