Anonim

ainekset

1/2 kuppi vähän natriumia sisältävä soijakastike

3 rkl sherryä tai keittoherraa

2 rkl maissitärkkelystä

2 rkl ruskeaa sokeria

1 rkl kuorittua ja jauhettua tuoretta inkivääriä

1 1/2 kiloa kylkipihviä, leikattu rasvaksi ja viipaloitu hyvin ohueksi viljaa vasten

3 rkl maapähkinä- tai oliiviöljyä

8 unssia tuoreita lumiherneitä, leikattu

5 kokonaista skalaa, leikattuna 1/2-tuumaisiksi paloiksi diagonaalilla

Murskattu paprika

Suola tarpeen mukaan (käytä säästeliäästi!)

Jasmiini tai pitkäjyväinen riisi, keitetyt pakkausohjeiden mukaan

Image

ohjeet

Image KATSO Katso, miten tämä resepti tehdään.
  1. Sekoita kulhoon soijakastike, sherry, maissitärkkelys, fariinisokeri ja inkivääri. Lisää naudanliha erilliseen kulhoon ja kaada kolmasosa nesteestä päälle. Säästä loput neste. Heitä naudanliha ja syrjään.
  2. Kuumenna öljy raskaassa kattilassa (rauta on parasta) korkealla kuumuudella. Lisää lumiherneitä ja sekoita 45 sekuntia saadaksesi niin paljon väriä kuin mahdollista. Poista levylle.
  3. Anna paistinpannu kuumentua uudelleen. Lisää pihdillä puolet lihaseosta, jättäen suurimman osan marinadista vielä kulhoon. Levitä lihaa lisäämällä sitä paistinpannuun, mutta älä sekoita hyvää minuuttia. (Haluat, että liha tulee niin ruskeaksi kuin mahdollista niin nopeasti kuin mahdollista.) Ripottele puolet vihannekset lihalle. Käännä liha toiselle puolelle ja keitä vielä 30 sekuntia. Poista puhtaalle levylle.
  4. Toista toisella puolella lihaa, jotta paistinpannu voi kuumentua uudelleen ensin. Lisää läpän kääntämisen jälkeen ensimmäinen lautanen lihaa, varattu neste, murskattu paprika ja lumiherneet. Sekoita korkealla lämmöllä 30 sekunnin ajan ja sammuta sitten lämpö. Tarkista mausteet ja lisää suolaa vain, jos se sitä tarvitsee. Seos paksenee istuessaan. Tarjoa heti riisin päällä.