Anonim

ainekset

12 unssia makaronia

1 Butternut-kurpitsa

Oliiviöljy, tiputtamiseen

Kosher-suola ja vastajauhettu mustapippuri

2 keltaista sipulia, viipaloitu

8 rkl (1 tikku) suolaista voita

2 rkl yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja

2 kupillista täysmaitoa, lisättynä tarvittaessa ohentamiseen

2 kuppia raastettua terävää Cheddaria

1/2 kuppi maustettua leivänmurnaa

Image

ohjeet

  1. Kuumenna uuni 400 asteeseen F.
  2. Kuumenna potti vettä kiehuvaksi. Keitä makaronia pakkauksen ohjeiden mukaisesti al dente: seen. Valuta, huuhtele kylmällä vedellä keittoprosessin lopettamiseksi ja pane sivuun.
  3. Leikkaa Butternut-kurpitsa varovasti puoliksi pitkittäin ja poista siemenet. Pöytä puoli kurpitsaa oliiviöljyllä ja aseta se kehystettyyn leivinpelliin leikattu puoli ylöspäin (varaa toinen kurpitsapuoli jääkaapissa toiseen käyttöön). Paista, tarkkailemalla varmistaaksesi, että pinta ei pala (siinä tulisi kuitenkin olla ruskeita alueita), kunnes haarukka-tarjous on 20-25 minuuttia. Raaputa liha pois kulhoon ja soseuta perunamassalla. Ripottele suolalla ja pippurilla ja pane sivuun.
  4. Kun kurpitsa paistaa, lisää sipulit ja 2 ruokalusikallista voita suureen, uuninkestävään paistinpannuun matalasta keski-matalaan kuumuuteen. Kypsennä sipulia, sekoittaen satunnaisesti, kunnes ne ovat syvästi kullanruskeita, noin 20 minuuttia. Poista ne lautaselle.
  5. Sulata samassa keittoastiassa 4 rkl voita keskilämpötilassa. Ripottele jauhot ja vispilä se ohutta pastaksi. Keitä sitä 2 minuuttia, sitten vispilä maitoon. Keitä, vispilällä varovasti, kunnes hiukan paksu, muutama minuutti. Maista ja säädä mausteita. Haluat todennäköisesti lisätä enemmän suolaa!
  6. Käännä lämpö matalaksi ja sekoita puristettu Butternut-kurpitsa. Sekoita juusto kun se on lämmin. Jos kastike on liian paksu, kun juusto on sulanut, lisää roiske maitoa. Jatka sekoittamista, kunnes kastike on mukavaa ja kuumaa, ja sekoita sitten makaronit. Maista ja lisää tarvittaessa lisää suolaa.
  7. Sulata loput 2 ruokalusikallista voita pannulla ja yhdistä se riivimurskaisiin. Ripottele leivänmuru makaronien päälle ja paista (teen sen suoraan pannulla), kunnes murut ovat kultaisia ​​ja reunat kuplivat, noin 15 minuuttia. Tarjoile heti.