Anonim

ainekset

vartaat:

2 isoa kesäkurpitsaa

24 unssia ylin ulkofileetä, leikataan 1/2-tuumaisiksi kuutioiksi

3 romanitomaattia, neljännes

3 suurta punasipulia, neljännes

Maustesekoitus:

2 rkl kosher-suolaa

4 tl juuri säröillä mustapippuria

4 tl valkosipulijauhetta

4 tl sitruunapippurin mausteita

2 tl fenkolinsiemeniä

2 tl kuivattua timjamia

4 rkl kasvisöljyä

Sini-juustokastike:

1/2 kupillista majoneesia

2 rkl sitruunamehua

2 rkl maitoa

2 unssia sinihomejuustoa, murennettu

Jalapeno-pohjainen kuuma kastike tarpeen mukaan

Kosher-suola ja vastajauhettu mustapippuri

Tarjoilu:

4 rkl oliiviöljyä

2 rkl sitruunamehua

2 kupillista sekoitettua salaattivihannesta

1/2 kuppi hienonnettua tuoretta persiljaa

2 unssia sinihomejuustoa, murennettu

Image

ohjeet

Erikoisvaruste:
kuusi 14 tuuman metallivartainta
  1. Vartaat: Kuumenna grillialus keskilämmöllä korkealla.
  2. Leikkaa kesäkurpitsaiden päät ja leikkaa sitten sivut pitkittäin, jolloin muodostuu 4 litteää puolta. Leikkaa poikittain, jolloin muodostuu 1/2 tuuman kuutioita.
  3. Käyttämällä kuutta 14 tuuman metallista vartaata, varsi naudanlihaa, kesäkurpitsaa, tomaattia ja sipulia jakamalla aineosat tasaisesti vartojen kesken.
  4. Maustesekoitusta varten: Sekoita pieneen kulhoon suola, mustapippuri, valkosipulijauhe, sitruunapippuri, fenkolinsiemenet ja timjami. Kumuta vartaat kasviöljyllä ja mausta mausteseoksella. Grillaa vartaat, kunnes ne on merkitty hyvin molemmilta puolilta, 1 - 2 minuuttia kummaltakin puolelta. Anna levätä, kun valmistat salaattia.
  5. Sinihomejuustokastike: Sekoita muurauspurkissa majoneesi, sitruunamehu, maito, sinihallitusjuusto ja kuuma kuuma kastike, suola ja pippuri. Aseta kansi ja ravista, kunnes se on tasaisesti sekoittunut.
  6. Tarjoilu: Sekoita oliiviöljy ja sitruunamehu kulhoon.
  7. Lisää salaattivihannekset tarjoiluvaatioon ja tiputa sitruunakastikkeella. Aseta vartaat salaattivihannesten päälle ja tiputa sinihomejuustokastikkeella. Koristele persilja ja sinihomejuustolla.