Anonim

ainekset

Mustikkakastike:

1 pint mustikoita

1 kuppi rakeistettua sokeria

1 rkl maissitärkkelystä

Murskaa alkuun:

1 kuppi monikäyttöjauhoja

1/3 kuppi kaurajauhetta

1/4 kuppia hienonnettuja pekaanipähkinöitä

1/4 kuppi rakeistettua sokeria

1/4 kuppia pakattua vaaleanruskeaa sokeria

Ripaus kosher-suolaa

6 ruokalusikallista kylmää suolavoita, leikattu pieniksi paloiksi

1/4 kuppia raskasta kermaa

2 isoa munankeltuaista

jäätelöannoksia:

1 litra mustaa vadelmajäätelöä

Vatos kerma keittämistä varten (purkitettu)

Image

ohjeet

  1. Mustikkakastike: Yhdistä mustikat, rakeistettu sokeri ja 1/2 kupillinen vettä kattilassa. Kuumennetaan lievästi kiehuvaksi ja keitä, kunnes marjat alkavat puhjeta, noin 5 minuuttia. Sekoita maissitärkkelys ja 1 rkl vettä pieneen kulhoon, sitten vispilä marjoihin. Kuumenna kiehuvaksi kastikkeen sakeuttamiseksi, soseuta puulusikalla tai vispilällä. Kaada astiaan ja anna jäähtyä, sitten jäähdytä, kunnes se on täysin jäähdytetty, noin 2 tuntia.
  2. Murenemista varten: Kuumenna uuni samalla välin 350 asteeseen F.
  3. Yhdistä jauhot, kaura, pekaanipähkinät, rakeistettu sokeri, fariinisokeri ja suola keittimessä ja pulssi yhdistääksesi. Levitä voipalat ja pulssi, kunnes seos muistuttaa karkeita muruja. Lisää raskas kerma ja munankeltuaiset ja pulssi muutama kerta vain yhdistääksesi.
  4. Taita seos 8 x 10-tuumaiseen suorakaiteen muotoon pergamenttipohjaisella vuorauslevyllä. Paista 18 - 20 minuuttia, kunnes rapeat ovat reunat. Siirrä leivin arkki telineeseen ja anna jäähtyä täysin, vähintään 15 minuuttia, sitten murene.
  5. Aurinkokerhot: Tarjoile kerrosta jäätelö ja mustikkakastike korkeisiin laseihin. Lisää päälle kermavaahtoa ja ripottele murun päällä.