Anonim

ainekset

Maisleivän krutonit:

1 tikku (1/2 kupillista) suolatonta voita, sulanut

3 kupillista leipäkuutiota (1 tuuman kuutiot), kaupasta ostettu tai kotitekoinen, resepti seuraa

Kosher-suola ja vastajauhettu mustapippuri

salaatinkastike:

1 kuppi tuoreita mustikoita

1/2 kupillista samppanjaetikkaa

2 rkl hunajaa

Kuori 1 sitruuna plus mehu 1/2 sitruunaa

1 kuppi extra-neitsytoliiviöljyä

Kosher-suola ja vastajauhettu mustapippuri

Salaatti:

6 unssia arugulaa

1 kuppi sekoitettua kirsikkatomaattia, puolitettu

1/4 kuppi tuoreita mustikoita

2 unssia vuohenjuustoa, murennettu

1/2 kuppi tuoreita basilikan lehtiä, revitty

Paistinleivän leipä:

1 kuppi keltaista maissijauhoa

1/2 kuppia yleiskäyttöisiä jauhoja

1 rkl leivinjauhetta

1 tl suolaa

1 kuppi kirnupiimä

1/2 kupillista maitoa

1 kokonainen muna

1/2 tl ruokasoodaa

1/4 kuppi plus 2 rkl lyhennystä

Image

ohjeet

  1. Maisleipäkrutonkeja varten: Kuumenna uuni 325 asteeseen F.
  2. Voitele leivinlevy 2 rkl voilla. Järjestä maissijauhokuutiot varovasti leivinpeltille ja tiivistä lopun voin kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla. Älä heitä ruisleipää, sillä se murenee.
  3. Paahtoleipää, kääntämällä varovasti puoliväliin, kunnes se on kullanruskea, 16-18 minuuttia. Anna sen jäähtyä 5–7 minuuttia ennen siirtymistä tarjoiluvaatioon.
  4. Viininvalmistetta varten: Pane mustikat, samppanjaetikka, hunaja ja sitruunan kuori ja mehu pieneen kattilaan keskilämmöllä. Sekoita alhaisessa lämpötilassa ja keitä, kunnes se on paksuuntunut, noin 5 minuuttia. Anna jäähtyä hieman.
  5. Siirrä mustikkaseos tehosekoittimeen ja soseta alhaisella nopeudella. Lisää öljyssä keskitasoon ja tiputa hitaasti, antaen sen emulgoitua. Mausta suolalla ja pippurilla. Kaada kannu tai astia. Jos valmistetaan eteenpäin, viinit voidaan valmistaa jopa 48 tuntia etukäteen ja jäähdyttää ilmatiiviissä astiassa. Ravista emulgoida, jos erotettu.
  6. Salaattia varten: Asennaksesi lautaselle kerrosta puolet rukkoa, puolet krutonkeja ja puolet tomaateista ja toista sitten loput rukki, krutonit ja tomaatit. Alkuun mustikat ja vuohenjuusto. Tihuta vinaigrettellä ja lisää revittyllä basilikalla.

Paistinleivän leipä:

  1. Kuumenna uuni 450 asteeseen F.
  2. Sekoita maissijauho, jauhot, leivinjauhe ja suola kulhoon.
  3. Mittaa kirnupiimä ja maito mittauskuppiin ja lisää muna. Sekoita haarukalla. Lisää ruokasooda ja sekoita. Kaada maitoseos kuiviin aineosiin. Sekoita haarukalla, kunnes yhdistyvät.
  4. Sulata pienessä kulhossa mikroaaltouunissa 1/4 kupillista lyhentämistä. Lisää sulanut lyhenteet hitaasti taikinaan sekoittaen, kunnes ne vain yhdistyvät.
  5. Sulata loput 2 ruokalusikallista valurautakastikkeessa keskimääräisellä lämmöllä. Kaada taikina kuumaan keittoastiaan. (Taikinan tulisi tihkua.) Levitä tasoittamaan pinta. Keitä liesitasolla 1 minuutti, siirrä sitten uuniin ja paista 20-25 minuutin ajan, kunnes kullanruskeana. Reunojen tulee olla rapeita!