Anonim

ainekset

Kakku:

Nonstick-leivosuihku pergamenttipaperille

1 kuppi monikäyttöjauhoja

1 kuppi rakeistettua sokeria

Hyppysellinen kosher-suolaa

1/4 kuppi kirnupiimä

1/2 tl ruokasoodaa

1/2 tl vaniljauutetta

1 iso muna, lyöty

1 kiinni suolavoita

2 kasattavaa ruokalusikallista kaakaojauhetta

Kirsikkakastike:

2 kuppia jäädytettyä kirsikkaa

1/4 kuppi rakeistettua sokeria

2 rkl kirsikkaviinaa

Kermavaahto:

1 kuppi rasvaa kermaa, kylmä

1/4 kuppi jauhettua sokeria

2 tl vaniljauutetta

1 puolimakea tai maitosuklaapatuko ritiläksi kakun päälle

Image

ohjeet

  1. Kakkua varten: Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Vuoraa neljännesarkin pannu pergamenttipaperilla päällekkäin pidempien sivujen kanssa, suihkuta sitten leivosuihkeella varmistaen, että astian paljaat sivut ovat hyvin voideltuja.
  2. Yhdistä jauhot, rakeistettu sokeri ja suola suureen kulhoon. Sekoita yhdessä ja pane sivuun.
  3. Sekoita kirnupiimä, leivin sooda, vanilja ja muna pieneen kannattimeen. Keskeytä.
  4. Sulata voi pienessä kattilassa ja lisää sitten kaakao. Vatkaa yhteen yhdistääksesi. Lisää 1/2 kupillista vettä ja kiehauta, sitten keitä 10–15 sekuntia. Lisää suklaaseos jauhoihin ja sekoita hetkeksi yhdessä jäähtyäksesi hieman. Lisää munaseos ja sekoita tasaiseksi. Lisää taikina valmistettuun astiaan ja paista, kunnes se on kypsennetty keskustassa, noin 15 minuuttia. Aseta sivuun ja anna jäähtyä kokonaan, noin 30 minuutin ajan.
  5. Kirsikkakastike: Yhdistä kirsikat, rakeistettu sokeri ja viina pieneen kattilaan keskilämpötilassa. Sekoita kiehuvaksi ja keitä, sekoittaen satunnaisesti, kunnes neste on vähentynyt ja sakeutunut, 6–7 minuuttia. Poista lämpöä ja varaa jäähtyäkseen huoneenlämpöiseksi.
  6. Vaahdotetulle kermalle: Vatkaa raskas kerma, jauhesokeri ja vanilja keskenään sekoittimella, kunnes jäykät piikit muodostuvat, 3–4 minuuttia. Peitä ja siirrä jääkaapiin, kunnes olet valmis rakentamaan kakun.
  7. Kun kakku on jäähtynyt kokonaan, käännä se leikkuulaudalle ja poista pergamenttipaperi. Leikkaa kakku puoliksi, leikkaa sitten jokainen pala uudelleen puoliksi, jolloin saadaan 4 yhtä suurta kappaletta.
  8. Aseta kakun ensimmäinen pala varovasti kakkujalustalle tai lautaselle. Levitä päälle neljäsosa kermavaahtoa, sirota sitten kolmasosa kirsikkaseoksesta päälle. Toista vielä kaksi kertaa yrittämällä rakentaa kakkukerrokset mahdollisimman suoria ja tasaisia. Aseta viimeinen kakkupala päälle ja levitä jäljellä oleva kermavaahto päälle. Raasta suklaapatu kermavaahdon päälle viimeistelemään.
  9. Jäähdytä kakku 20 minuutin ajan, jotta kermavaahto kiinteytyy ennen viipalointia ja tarjoilua.