Anonim

ainekset

Yrtti majoneesi:

1 1/4 kupillista majoneesia

1 tl Dijon-sinappia

Mehua 1/2 sitruunaa

1/2 kuppirakenne, hienonnettu

1/4 kuppi ruohosipulia, viipaloitu

1/4 kuppi italialaista persiljaa, hienonnettu

Kosher-suola ja vasta säröillä mustapippuri

hampurilaiset:

1 1/2 kiloa jauhettua ulkofileetä (suhde 80/20)

4 unssia viipaloitua pancettaa

Kosher-suola ja vasta säröillä mustapippuri

4 perunapulloa

8 viipaletta Muenster-juustoa

1 keltainen tai punainen perintökalu tomaatti, viipaloitu 1/2-paksuisiksi viipaleiksi

1 rkl valkoviinietikkaa

2 pään vauva helmi salaatti

Image

ohjeet

  1. Yrttimajoon: Yhdistä majoneesi, Dijon-sinappi, tuore sitruunamehu, kelta, ruohosipuli ja persilja keskipitkässä kulhossa. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita, kunnes sekoitettu hyvin.
  2. Hampurilaiset: Jaa jauheliha neljään yhtä suureen osaan. Muotoile jokainen annos varovasti piisteiksi 1 - 1 tuumaa paksuiksi ja halkaisijaltaan 3 - 4 tuumaa. Älä työnnä liikaa tai pakata lihaa tiiviisti, muuten hampurilaiset eivät ole tarjouksia. Aseta lautaselle tai arkkialustalle ja lämmitä huoneenlämpöiseksi.
  3. Kuumenna suuri pannukakku keskilämmöllä. Ota pancetta-viipaleet ja aseta ne pannuun. Aloita pancetta-valmistuksen tekeminen molemmilta puolilta, 3–4 minuuttia, pyörittämällä pancettaa, kunnes kullanruskea ja rapea. Siirrä paperipyyhkeillä vuoratulle levylle ja anna jäähtyä. Varaa pancettarasva pannulla ja käytä rasvan korvikkeena voin sijasta kuklien paistamiseen.
  4. Harjaa keitto pancettarasvalla ja esikuumenna keskilämpötilaan.
  5. Ripottele hampurilaiset molemmille puolille suolalla ja pippurilla. Aseta hampurilaiset harjattuun ja lämmitettyyn grilliin ja keitä 4–5 minuuttia molemmin puolin keskipitkän harvinaiseksi.
  6. Harjaa pullat pancettarasvalla ja paahtoleipää paistinpannulla, kunnes ne ovat kullanruskeita.
  7. Kun hampurilaiset ovat melkein valmis, lisää molemmat 2 juustoviipaletta ja keitä 2 - 4 minuuttia. Ota hampurilaiset pois grillistä ja anna levätä.
  8. Sekoita tomaattiviipaleet etikan kanssa ja mausta suolalla ja pippurilla.
  9. Levitä yrtti majoneesi pullille. Alkuun salaatti, tomaatti, hampurilainen ja pala pancettaa.