Anonim

ainekset

1/4 kuppi extra-neitsytoliiviöljyä

1/2 kuppi hienoksi viipaloitua salottisipulia

5 rkl ohutleikattua valkosipulia

1 kuppi valkoviiniä

Kosher-suola ja vasta säröillä mustapippuri

Kosher-suola ja vasta säröillä mustapippuri

2 kiloa simpukoita, puhdistettu ja partat poistettu

1/2 kuppia creme fraichea

1/3 kuppia jauhettua tuoretta litteälehden persiljaa

2 rkl suolatonta voita

2 rkl jauhettua ruohosipulia

2 rkl täysjyväsinappia

Ranskalaiset perunat tarjoilua varten

Image

ohjeet

  1. Kuumenna oliiviöljy keskilämmöllä suuressa hollantilaisessa uunissa tai suorapuoleisessa 12-tuumaisessa paistinpannussa. Lisää salottisipuli ja valkosipuli ja keitä, kunnes se on pehmennyt, noin 2 minuuttia. Lisää valkoinen viini ja kiehauta. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää simpukat, peitä ja höyrystä, kunnes ne ovat auki, noin 3 minuuttia. Siirrä simpukat suurella tarjoiluastialla käyttämällä halkaisijalusikkaa.
  2. Lisää creme fraiche, persilja, voi, ruohosipuli ja sinappi jäljellä olevaan keittonesteeseen ja sekoita vain kiehuen sekoittaen yhdistääkseen. Kaada kastike simpukoiden päälle. Tarjoile ranskalaisten perunoiden kanssa.