Anonim

ainekset

12 unssia paksua leikattua kuivaa pastaa

Kosher suola

30 kierrosta tuoretta jauhettua mustapippuria karkeimmillaan, plus vielä tarjoilua varten

1/3 kuppi raastettua Pecorino-Romano-juustoa, plus vielä tarjoilua varten

2 rkl korkealaatuista extra-neitsytoliiviöljyä ja lisää tarjoilua varten

Image

ohjeet

Image KATSO Katso, miten tämä resepti tehdään.
  1. Aseta pannu, joka on riittävän leveä pastaa pitämään, aseta tarpeeksi vettä täyttääksesi pannun 1 tuuman alhaalta. Mausta vesi vesisipulla suolaa ja kiehauta. Levitä pasta pannuun ja keitä keskilämpötilassa korkealla lämmöllä sekoittaen satunnaisesti, jotta pasta ei tarttuisi toisiinsa. Anna pastaveden vähentyä; älä lisää enemmän, koska haluat tärkkelyspitoisen veden olevan vähäistä, kun jäljellä olevat ainesosat lisätään.
  2. Lisää samaan aikaan karkea mustapippuria erilliseen pieneen astiaan keskilämmöllä. Paahda minuutti tai kaksi, kunnes tuoksuva.
  3. Kun pasta on al dente ja pastavesi on vähentynyt, niin pannun pohjalle jää vain pieni pinnoite, sammuta lämpö ja lisää paahdettu jauhettu mustapippuri ja Pecorino-Romano. Sekoita ja heitä voimakkaasti, kunnes molemmat ainesosat ovat hyvin sisällytetty pastaan. Heitä oliiviöljyä ja mausta suolalla.
  4. Siirrä pasta suureen kulhoon ja koristele lisää mustalla pippurilla, Pecorino-Romanolla ja extra-neitsytoliiviöljyllä.