Anonim

ainekset

3 kuppia lumiherneitä, kärjet leikattu, hienoksi julienned

3 rkl oliiviöljyä

8 viipaletta patonkia (1/2 tuumaa paksu)

Kosher-suola ja vastajauhettu mustapippuri

2 valkosipulinkynsiä

1/2 kuppi ricotta-juustoa

Raastettu kuori ja 1 sitruunan mehu,

2 rkl hienonnettua marconan mantelia

1 rkl hienoksi jauhettua tuoretta minttua

1 rkl chardonnay-etikkaa

1/2 tl hienoksi jauhettua salottisipulia

Image

ohjeet

  1. Kuumenna potti vettä kiehuvaksi; valmista jäävesihaude. Kalvo lumiherneitä 30 sekunnin ajan kiehuvaan veteen ja siirrä sitten jääveteen keittoprosessin lopettamiseksi. Valuta huolellisesti ja aseta sivuun.
  2. Kuumenna 2 ruokalusikallista oliiviöljyä keskipitkällä kypsennetyllä pannulla keskilämmöllä. Paahda patonki viipaleita pannulla, kunnes ne ovat kullanruskeita molemmilta puolilta, noin 2 minuuttia per sivu; valuta paperipyyhkeissä. Mausta suolalla ja pippurilla. Kun se on vielä lämmin, hiero paahtoleivän reunoja valkosipulinkynsillä maustamaan.
  3. Yhdistä ricotta-sitruunan kuori ja mehu pieneen sekoituskulhoon. Mausta suolalla ja pippurilla. Jaa ricotta paahtoleipien kesken.
  4. Yhdistä lumiherneet mantelit, minttu, etikka, salottisipuli ja jäljellä oleva 1 rkl oliiviöljyä kulhoon. Mausta suolalla ja pippurilla ja jaa paahtoleipien kesken.