Anonim

ainekset

1 1/2 kuppia vauvaperunoita, leikattu neljänneksiksi

Kosher-suola ja vasta säröillä mustapippuri

1 pullo vehnäolutta

1 kuppi ohuesti viipaloitua salottisipulia

2 rkl voita

2 rkl täysjyväsaksalaista sinappia

4 valkosipulinkynsiä, ohuiksi viipaloitu

1 1/2 kiloa PEI-simpukoita, liotetut kylmään suolaveteen ja puhdistettu

1/2 kuppi smetanaa

1/2 kuppi ohutleikattuja sammalta

Upotus: paahdettua valkosipulileipää tai rapeaa perunaa

Image

ohjeet

Image KATSO Katso, miten tämä resepti tehdään.
Erikoisvaruste:
6 - 8 litran hidas liesi
  1. Pane perunat kattilaan ja lisää kylmää suolaista vettä peittämään. Peitä pannu kannella, kiehauta ja keitä, kunnes se on hellävarainen, 10–15 minuuttia. Valua.
  2. Lisää perunat, olut, salottisipulit, voi, sinappi ja valkosipuli 6–8 litran hitaaseen liesiin, peitä ja keitä korkealla, kunnes nesteet ovat kiehua, noin 2 tuntia.
  3. Mausta suolalla ja pippurilla, lisää sitten simpukoita. Peitä ja jatka keittämistä korkealla, kunnes simpukat avautuvat, 15 - 20 minuuttia. Hävitä avaamattomat simpukat.
  4. Sekoita hapan kerma lopussa ja viimeistele kärjen päällä. Tarjoile paahdetun valkosipulin leivän tai rapeiden perunoiden kanssa kastamista varten.