Anonim

ainekset

Kosher-suola ja vastajauhettu mustapippuri

2 kiloa bataattia, kuorittu ja paksusti viipaloitu

8 rkl suolatonta voita

2 maustepippuria

1 vaniljapapu, halkaistu

1 kanelitanko

1 pala tähtianiksia

1 oranssi, neljäsosa

1 banaani, viipaloitu

3 rkl vaahterasiirappia

1/2 kuppi rasvaa kermaa

ohjeet

  1. Kuumenna potti suolaista vettä kiehuvaksi. Lisää bataatit ja keitä, kunnes se on hyvin pehmeää, noin 20 minuuttia. Valuta perunat, peitä sitten ja pidä lämpimänä.
  2. Sulata samaan aikaan 2 rkl voita suuressa kattilassa keskilämpötilassa. Lisää maustepippuri, vaniljapapu, kaneli ja tähtianis. Paahda mausteet sekoittaen satunnaisesti, kunnes tuoksuva, noin 3 minuuttia. Lisää appelsiinineljännekset ja banaaniviipaleet, nosta lämpö keskitasolle ja keitä, kääntämällä hedelmät kerran, kunnes ne ovat hieman ruskeita, noin 2 minuuttia per sivu. Lisää vaahterasiirappi paistinpannuun, peitä, poista se lämmöltä ja aseta sivuun, jotta maut voivat sulautua noin 30 minuutin ajan.
  3. Purista mehu oranssineljänneksistä siirappiseokseen ja hävitä kuoret. Poista ja hävitä mausteet varoen, ettet menetä mitään siirappia.
  4. Soseuta lämpimät bataatit keittokoneessa lisäämällä hitaasti kermaa ja jäljellä 6 ruokalusikallista voita. Lisää banaani-siirappiseos ja soseuta, kunnes ne ovat täysin sekoittuneet. Mausta maulla suolalla ja pippurilla ja tarjoile lämpimänä.