Anonim

ainekset

Arugula ja Vinaigrette:

2 rkl Dijon-sinappia

2 rkl balsamiviinietikkaa

2 rkl hienoksi jauhettua salottisipulia

1/2 tl hienonnettua tuoretta oreganoa

1 valkosipulinkynsi, raastettu

3 rkl extra-neitsytoliiviöljyä

3 kuppia arugulaa

Kosher-suola ja vastajauhettu mustapippuri

Sianliha:

1/2 kuppi panko-leivänmuruja

1/2 kuppi raastettua Parmigiano-Reggiano

1/2 tl hienonnettua tuoretta oreganoa

8 Trefoil®- tai murokeksi-evästeet

2 isoa munaa, lyöty

1 kuppi monikäyttöjauhoja

2 luullista porsaanlihaa, naulattu 1/4-tuumaiseksi

Kosher-suola ja vastajauhettu mustapippuri

1/2 kuppi kirkasta voita tai rypsiöljyä

2 oksaa tuoretta timjamia

1 oksa tuoretta salviaa

Image

ohjeet

Image KATSO Katso, miten tämä resepti tehdään.
  1. Ruusukaleen ja viinirypäleen osalta: Vatkaa sinappi, etikka, salottisipuli, oregano ja valkosipuli yhteen suureen kulhoon. Tihuta oliiviöljyssä ja vispilä yhdistääksesi. Keskeytä.
  2. Sianliha: Pane panko, Parmigiano-Reggiano, oregano ja evästeet astianpesukoneeseen ja pulssi, kunnes hienoksi jauhetaan. Siirrä matalaan astiaan. Laita munat ja jauhot erillisiin mataliin astioihin.
  3. Mausta sianliha molemmin puolin suolalla ja pippurilla. Upota järjestyksessä yksi jauhoista ensin jauhoihin, sitten munaan ja lopulta piksekoiteseokseen. Ravistele varmasti ylimääräinen liia jokaisen vaiheen jälkeen. Toista toisella kotletilla.
  4. Kuumenna voi, timjami ja salvia suuressa kypsennetyssä pannussa keskilämpötilassa. Lisää kuumana lisätyt leikkurit ja laske lämpö keskimääräiseksi alhaiseksi. Rusketa kotletit hitaasti toisella puolella, noin 3 minuuttia. Käännä ja toista toisella puolella. Valuta telineellä ja mausta välittömästi suolalla ja pippurilla.
  5. Napsauta koristeviiniä viinikerroksessa ja mausta suolalla ja pippurilla. Jaa sianlihaa ja salaatti lautasille.