Anonim

ainekset

Katkarapu ja artisokka:

10 katkarapuja (U12), kuoritut ja puhdistetut, leikataan puoliksi pituussuunnassa

6 rkl extra-neitsytoliiviöljyä

3 rkl sitruunamehua

2 rkl voita, sulanut

Suola ja vastajauhettu mustapippuri

3 artisokat, puhdistetut ja kuristimet poistettu, leikattu kiilaksi

3 valkosipulinkynsiä, viipaloitu

1/4 kuppi valkoviiniä

1/4 kupillista kanaa

Pasta:

Suola

1 kiloa tuoretta tagliatellea

2/3 kuppi raastettua Pecorino Romano -juustoa

Tuoretta jauhettua mustapippuria

Kuori 1 sitruuna

2 rkl voita

2 rkl sitruunamehua

2 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa

Image

ohjeet

Image KATSO Katso, miten tämä resepti tehdään.
  1. Katkarapuja ja artisokkia varten: Kuumenna uuni 450 asteeseen F.
  2. Vedä katkarapulle 2 rkl oliiviöljyä, sitruunamehua ja voita ja ripottele runsaasti suolaa ja pippuria. Paista, kunnes juuri kypsennetty, noin 5 minuuttia.
  3. Lämmitä loput 1/4 kuppi oliiviöljyä keskimääräisessä kattilassa keskilämmöllä. Lisää artisokat ja keitä, kunnes se on suljettu ja juuri kypsynyt, noin 2 minuuttia. Lisää valkosipuli ja keitä, kunnes aromaattinen. Lisää viini ja keitä, kunnes se on hieman heikentynyt, 1 minuutti. Lisää kananliha ja sekoita hitaasti kiehua. Keitä, kunnes artisokat ovat hellävaraisia ​​ja neste vähenee puoleen. Mausta seos suolalla ja pippurilla.
  4. Pasta: Aseta välin keskimääräinen suolavettä varastossa kiehuvaan kiehuvaan keittimeen. Keitä pasta, kunnes se on kypsennetty, noin 2 minuuttia (tai pakkausohjeiden mukaan). Poista pasta vedestä ja heitä suoraan artisokka-astiaan yhdessä 1/2-kupillisen pastakeittoveden kanssa. Keitä ja vähennä nestettä sekoittamalla pastaa, kunnes pasta on päällystetty kastikkeella. Poista se lämmöltä ja lisää juusto ja mustapippuri. Lisää paistettu katkarapu ja sen mehut, sitruunan kuori, voi, sitruunamehu, persilja ja suola maun mukaan. Heitä pastaa, kunnes voi on emulgoitunut. Lauta ja tarjoile.