Anonim

ainekset

2 Idaho-perunaa

1 punta suolakalaa, liotettu 24 tuntia, vesi muuttui 3 kertaa

2 kuppia maitoa

6 valkosipulinkynsiä, ohut viipaloitu

2 oksaa tuoretta timjamia

1 espanjalainen sipuli, ohuesti viipaloitu

2 rkl voita

2 rkl creme fraichea

Kosher-suola ja vasta säröillä mustapippuri

Kosher-suola ja vasta säröillä mustapippuri

2 rkl kaprista

2 rkl hienonnettua tuoretta tilliä

2 rkl hienoksi jauhettua tuoretta persiljaa

1 sitruuna, kuori leikataan ohuiksi suikaleiksi

Crostini tarjoilua varten, valinnainen

Image

ohjeet

  1. Kuumenna uuni 375 asteeseen F.
  2. Paista perunoita haarukka-tarjoukseen asti, noin 45 minuuttia.
  3. Yhdistä suolaturska, maito, valkosipuli, timjami ja sipulit kattilaan. Kuumennetaan hitaasti kiehuvaksi ja keitä, kunnes turska hiutalee, 20–30 minuuttia. Siivilöi seos varaamalla erikseen sekä maito että turskan / valkosipulin / sipulin seos. Poista timjami ja heitä pois.
  4. Kun perunat ovat vielä lämpimiä, riisi ne elintarviketehtaan läpi. Sekoita turskaseos maustettuihin perunoihin. Lisää voi, creme fraiche ja tarpeeksi varattua maitoa, jotta se muuttuu tasaiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
  5. Siirrä tarjoiluastiaan, koristele kapriksilla, tillillä, persilja- ja sitruunankuorella ja tarjoile haluttaessa crostinilla.