Anonim

ainekset

galette:

3 rkl oliiviöljyä

1 keskikokoinen bataatti, kuorittu ja kuutioitettu 1/2-tuumaisiksi kuutioiksi

6 kupillista sveitsiläisen chard-lehtiä, leikattu 1 tuuman leveiksi nauhoiksi, plus 1/2 kupillista sveitsiläisen mandan varret, leikattu poikki 1/4-tuumaisiksi paloiksi

1 valkosipulinkynsi, ohut viipaloitu

1/2 pieni sipuli, viipaloitu

1/3 kuppi karkeasti hienonnettuja paahdettuja saksanpähkinöitä

1/4 kuppi karkeasti hienonnettu kalamata oliiveja

4 unssia fetajuustoa, murennettu

4 aurinkokuivattua tomaattia, leikattu ohuiksi nauhoiksi

Kosher-suola ja vastajauhettu mustapippuri

12 arkkia jäädytettyä phyllo-taikinaa, sulatettu jääkaapissa yön yli

1 tikku (8 rkl) suolatonta voita, sulanut

Kastike:

2 rkl oliiviöljyä

1 tl murskattua paprikahiutaleita

1 valkosipulin kynsi, jauhettu

1/3 kuppi punaviiniä etikkaa

2/3 kuppi hunajaa

2 rkl jauhettuja paahdettuja saksanpähkinöitä

1 rkl jauhettuja kalamata-oliiveja

Kosher-suola ja vastajauhettu mustapippuri, valinnainen

Image

ohjeet

Image KATSO Katso, miten tämä resepti tehdään.
  1. Galette: Kuumenna uuni 375 asteeseen F.
  2. Lisää oliiviöljy suurelle, vaalealle pannulle. Lisää bataatit ja kypsennä noin 5 minuutin ajan keskilämmöllä. Lisää sveitsiläisen mandan varret, valkosipuli ja sipuli. Keitä sekoittaen usein, kunnes sipulit ovat herkät ja läpikuultavia, 3-4 minuuttia. Lisää sveitsiläisen chard-lehdet ja jatka keittämistä, kunnes lehdet ovat hellävaraisia, 2-3 minuuttia. Poista lämpöä ja anna jäähtyä.
  3. Kun seos on jäähtynyt, lisää sekoihin saksanpähkinät, oliivit, feta ja aurinkokuivatut tomaatit, sitten sekoita, kunnes ainekset jakautuvat tasaisesti. Mausta suolalla ja pippurilla.
  4. Vuoraa 18 x 13-tuumainen leivinpeite pergamenttipaperilla. Aseta phyllo-arkki leipomolevylle siten, että phlo-levyn kulma on yhdenmukainen leivinurkin nurkan kanssa. Harjaa voilla. Aseta toinen phyllo-pala päällekkäin ensimmäisen arkin kanssa varmistaen, että phyllo-levyn kulma on yhdenmukainen leiponon toisen kulman kanssa. Toista vielä kahdella phyllo-arkilla ja harjaa voilla väliin niin, että koko leivinpeite peitetään phyllo-kerroksella. Tämä on ensimmäinen kerros, joka koostuu 4 fyyliarkista. Toista kahdesti vielä jäljellä olevilla 8 arvolla, joten sinulla on 3 kerrosta. Kun kaikki arkit on pinottu, levitä täyte suorakaiteen muotoon, vain pienemmäksi kuin 9 x 13-tuumainen pannu. Taita taikina yli niin, että se alkaa peittää täytteen vain reunojen ympäri. Paista, kunnes kuori on kullanruskea, 15 - 20 minuuttia.
  5. Kastike: Yhdistä oliiviöljy, murskatut paprikahiutaleet ja valkosipuli pienessä kastikkeessa keskilämmöllä. Keitä, kunnes valkosipuli alkaa paahtoleipää ja muuttuu kullanruskeaksi, noin 2 minuutin ajan. Lisää punaviinietikka etää valkosipulin jatkamista ruskeutumista. Vähennä puoleen ja lisää hunaja. Sekoita kiehuvaksi, poista seos sitten lämmöltä ja anna jäähtyä, kunnes se on paksuuntunut. Lisää saksanpähkinät ja oliivit. Mausta suolalla ja pippurilla tarvittaessa. Anna istua huoneenlämmössä 15 minuutin ajan ennen tarjoilua.
  6. Tarjoile galetti kastikkeella puolella.