Anonim

ainekset

Punaisen paprikan tapetti:

1 kuppi paahdettua punaista paprikaa

1/2 kupillista kalamata-oliivia

1/4 kuppia kultaisia ​​rusinoita

1/4 kuppi extra-neitsytoliiviöljyä

3 rkl jauhettua tuoretta persiljaa

2 ruokalusikallista suolavedessä olevaa pientä kaprista, plus 1 rkl kaprin suolavettä

2 tl punaviiniä etikkaa

1 ripaus murskattua paprikahiutaleita

1 kynsikaupasta ostettu tai kotitekoinen valkosipulin sekoitus, resepti seuraa

Mehua 1/2 sitruunaa

Kosher-suola ja vastajauhettu mustapippuri

tortilla:

1 kuppi oliiviöljyä

2 kiloa Yukon-kultaperunoita, kuorittu ja ohut viipaloitu

1 iso espanjalainen sipuli, ohuesti viipaloitu

Kosher-suola ja vastajauhettu mustapippuri

1/3 kuppia panko-leivänmuruja

12 erityisen suurta munaa

1/2 kuppi raastettua Gruyereä

1/4 kuppia kuutioina kerättyä kirsikkapaprikaa

2 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa

1 luumutomaatti, siemennetty ja kuutioitu

1/2 kuppi raastettua parmesania

Extra-neitsytoliiviöljy, tiputtamiseen

Valkosipulia Confit:

1 pää valkosipulia, neilikka erotettu ja kuorittu

1 1/2 kuppia oliiviöljyä

Image

ohjeet

Image KATSO Katso, miten tämä resepti tehdään.
  1. Punaisen pippurin tapenade: Lisää punaiseen paprikaan, oliiveihin, rusinoihin, oliiviöljyyn, persiljaan, kappariin ja suolaveteen, etikkaan, punapippurihiutaleihin, valkosipulin sitruunaan ja sitruunan mehuun, ja jatka keittoa, kunnes yhdistyvät, mutta silti hieman paksu. Mausta suolalla ja pippurilla. Keskeytä.
  2. Tortilla: Kuumenna uuni 300 asteeseen F.
  3. Kuumenna oliiviöljy keskimääräisellä lämmöllä 12 tuuman uuninkestävässä muussa kuin juustossa olevassa pannussa, kunnes se on kuuma. Lisää perunat ja sipulit, mausta suolalla ja pippurilla ja keitä sekoittaen usein, kunnes perunat ovat hellävaraisia, mutta eivät hajoa, 8-10 minuuttia. Siirrä öljy perunaseoksesta ja varaa 1 rkl öljyä. Jätä perunaseos pannulle.
  4. Paahta pienessä nonstick-pannussa panko-leivänmurut varattuun 1 rkl öljyyn. Mausta suolalla ja pippurilla.
  5. Vatkaa munat suureen kulhoon tasaiseksi, tasaiseksi. Lisää Gruyere, kirsikkapaprikat, hienonnettu persilja, tomaatti, paahdetut leivänmurut ja 1/4 kuppi Parmesania. Mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita yhdistääksesi. Kaada munaseos pannulle perunaseoksen kanssa. Keitä keski-matalassa kuumassa, kunnes munat ovat vasta alkamassa asettua, 5–6 minuuttia. Siirrä uuniin ja paista, kunnes munat ovat paikoilleen, 20-30 minuuttia. Anna jäähtyä lämpimään.
  6. Liu'uta tortilla leikkuulaudalle tai äänestysprosentti suurelle tarjoilevalle levylle ja leikkaa viipaleiksi. Tarjoa viipaleet huoneenlämmössä, ja niiden päälle on lisätty punaisen paprikan tapenadea, tippaa ylimääräistä neitsytoliiviöljyä ja ripottele loput parmesania.

Valkosipulia Confit:

  1. Pane valkosipulinkynsi pieneen ruukkuun ja peitä oliiviöljyllä. Keitä matalassa kuumassa, kunnes neilikka on erittäin pehmeä, 50 minuutista 1 tuntiin. Anna jäähtyä, varastoi sitten uudelleen suljettavassa astiassa jääkaapissa.