Anonim

ainekset

Kosher-suola ja vastajauhettu mustapippuri

2 kuppia ranskalaisia ​​vihreitä papuja, viipaloitu ohuesti pitkittäin

12 unssia bucatini-pastaa

1/4 kupillista neitsytoliiviöljyä, lisäksi tihkua

4 valkosipulinkynsiä, viipaloitu

1/4 tl murskattua paprikahiutaleita

Kuori ja 3 sitruunan mehu

3 rkl suolatonta voita

1/2 kuppi raastettua Pecorino-Romanoa ja lisää tarjoilua varten

1/2 kuppi hienonnettua tuoretta persiljaa

Image

ohjeet

Image KATSO Katso, miten tämä resepti tehdään.
  1. Valmista kulho jäävettä ja pane sivuun. Käännä iso potti suolaista vettä kiehuvaksi. Lisää vihreät pavut ja keitä, kunnes kirkkaanvihreä ja vain tuskin kypsennetty, 2-3 minuuttia. Siirrä vihreät pavut jäämähauteeseen hämähäkin tai suodattimen avulla ja anna jäähtyä kokonaan ennen valua. Lisää bucatini samaan ruukkuun kiehuvaa vettä. Anna kokata al dente, noin 3 minuuttia vähemmän kuin pakkausohjeet.
  2. Kuumenna sillä välin oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämpötilassa. Kypsennä valkosipuli- ja paprikahiutaleita, kunnes tuoksuva, mutta ei ruskistu, noin 1 minuutti, lisää sitten sitruunan kuori ja mehu ja noin 1/4 kupillista pastavettä.
  3. Siirrä pasta pihdillä suoraan pannuun. Lisää voi ja valkaistut vihreät pavut, sekoita sitten pasta ja pavut kastikkeeseen. Jatka keittämistä ja heittämistä, kunnes pasta on al dente ja kastike on kiiltävä ja sakeutunut, vielä noin 3 minuuttia. Sammuta lämpö ja sekoita vähitellen Pecorinoa sekoittaen jatkuvasti. Mausta suolalla ja vastajauhetulla mustalla pippurilla.
  4. Jaa pasta 4 palvelevan kulhon kesken ja koristele persiljan, lisää Pecorinon ja tiivistellä oliiviöljyn kanssa.