Anonim

ainekset

Kahdeksan 6-6-tuumaista arkkia tuoretta pastaa

1 iso muna, lyöty

2 palloa burrata, leikattu 16 kappaleeseen

1 nippu tuoretta basilikaa

Kosher-suola ja vasta säröillä mustapippuri

1 1/2 kuppia San Marzano-tomaattikastiketta

1/4 kuppi extra-neitsytoliiviöljyä

4 ruokalusikallista (1/2 tikkua) suolatonta voita

2 ruokalusikallista raastettua Parmigiano-Reggianoa

Image

ohjeet

Image KATSO Katso, miten tämä resepti tehdään.
  1. Leikkaa pastalevyt 3 - 3-tuumaisiksi neliöiksi. Harjaa pasta-neliön toinen puoli pienellä määrällä munaa, aseta sitten burratan pala keskelle ja yläosa basilikalehden kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla, lisää vielä yhdellä pasta-neliöllä raviolien valmistamiseksi. Toista niin, että muodostuu yhteensä 16 ravioli 3 annosta varten. Anna raviolien asettua 30 minuutiksi jääkaapissa.
  2. Siihen väliin, anna potti suolaista vettä kiehuvaksi. Tuo tomaattikastike haudutaan erilliseen kattilaan.
  3. Lisää raviolit kiehuvaan veteen ja keitä, kunnes se on hellä, noin 3 minuuttia.
  4. Lisää oliiviöljy tomaattikastikkeeseen ja sekoita yhdessä. Lisää raviolit pannulle kastikkeen kanssa ja keitä vielä minuutti lisäämällä voita samaan aikaan. Mausta suolalla ja pippurilla.
  5. Jaa raviolit 3 lautaselle ja koristele ylimääräisellä basilikalla ja Parmigiano-Reggianolla.