Anonim

ainekset

3 rkl zaataria

1 rkl kuivattua oreganoa

2 tl jauhettua kuminaa

Kosher-suola ja vastajauhettu mustapippuri

1/2 kuppi extra-neitsytoliiviöljyä

Neljä 6 unssin ripustinpihvi

1 1/2 kiloa vauvan punaisia ​​perunoita

2 rkl valkoviinietikkaa

1/2 tl valkoista misoa

2 ruokalusikallista hienonnettua tuoretta tasaista lehtiä persiljaa

1 rkl hienonnettua tuoretta tilliä

1 rkl kuivattua kaprista

2 kupillista keskipitkällä kuutioilla varustettua perintökalua tai viiniköynnöksellisiä tomaatteja

1 kuppi viipaloitua persialaista kurkkua

1/4 kuppi sekoitettuja oliiveja, viipaloitu puoliksi

1 kuppi mureni fetaa

Image

ohjeet

Erikoisvaruste:
noin 5 metallivartaata
  1. Yhdistä zaatar, oregano, kumina ja runsas ripaus suolaa ja pippuria pieneen kulhoon. Tipputa 1/4-kuppisessa oliiviöljyssä, kunnes muodostuu paksu tahna. Hiero pihvit mausteseoksella ja anna seistä huoneenlämpötilassa 45 minuutin ajan.
  2. Sillä välin aseta perunat suureen ruukkuun ja peitä kylmällä vedellä 2 tuumaa. Mausta vesi runsaasti suolalla ja lieta matalaan kiehuvaan keskilämpötilassa. Anna kypsennä, kunnes perunat ovat lievästi hellät, mutta eivät kypsyneet kokonaan, 20-25 minuuttia. Tyhjennä ja kuivaa riittävän viileänä käsitellä, langoita 4 tai 5 perunaa jokaiselle viidelle metalliselle varalle.
  3. Vatkaa valkoviinietikka, miso ja 2 rkl oliiviöljyä suureen kulhoon. Lisää persilja, tilli ja kaprikset. Lisää tomaatit, kurkku ja oliivit ja mausta suolalla ja pippurilla. Heitä maalaamaan ja syrjään.
  4. Kuumenna grilli tai grillialus keskilämpötilaan. Grilli pihvit halutun lujuuden tasolle, 4 - 5 minuuttia per sivu keskikokoiselle. Anna levätä 5-10 minuuttia ennen viipalointia.
  5. Sillä välin tiputa loput 2 rkl oliiviöljyä perunoiden päälle ja ripottele runsaasti suolaa ja pippuria. Grillaa, kunnes iho on rapeaa ja perunat kypsennetään, 4–5 minuuttia per sivu.
  6. Viipaloi pihvit 1/2 tuuman paksuisiksi ja päälle salaattina. Ripottele fetalla ja tarjoile grillattujen perunoiden kanssa.