Anonim

ainekset

Kana:

1 rkl jauhettua tuoretta rosmariinia

1 rkl tuoretta timjamin lehtiä

1 tl sumakia

Kuori 2 sitruunaa

Noin 2 rkl extra-neitsytoliiviöljyä

Yksi 3 1/2-punnan kana, ristikolla

Kosher-suola ja vasta säröillä mustapippuri

Kosher-suola ja vasta säröillä mustapippuri

salaatinkastike:

2 rkl punaviinietikkaa

2 rkl hienoksi jauhettua salottisipulia

1 rkl Dijon-sinappia

2 tl jauhettua tuoretta rahtunaa

2 rkl extra-neitsytoliiviöljyä

2 pään Bibb-salaattia, vain sisätilojen vaaleat lehdet (noin 6 kuppia)

Kosher-suola ja vasta säröillä mustapippuri

Kosher-suola ja vasta säröillä mustapippuri

Image

ohjeet

Image KATSO Katso, miten tämä resepti tehdään.
  1. Kanalle: Soseuta pienessä kulhossa rosmariini, timjami, sumakki ja sitruunan kuori riittävällä määrällä oliiviöljyä, jotta saadaan sileä tahna. Hiero tämä pasta koko kanalle. Mausta kana ylhäältä (tasaisen jakautumisen varmistamiseksi) suolalla ja pippurilla. Jääkaapissa 8 tuntia tai yön yli.
  2. Aseta kana paistolevylle (tai suurelle pannulle) telineellä. Anna kanan olla huoneenlämpötilassa tunnin ajan (tämä antaa sen kypsennä tasaisemmin).
  3. Kuumenna uuni 375 asteeseen F.
  4. Kaada 1 kuppi vettä leivinpellin pohjaan ja paista kanaa, kunnes se on syvän kullanruskeaa ja karamellistunut, jalan paksin osa on 160 astetta F lämpömittarilla, 1 - 1 1/2 tuntia. Anna linnun levätä 20 minuutin ajan (lämpötila nousee edelleen 165 asteeseen F uunista).
  5. Viininvalmistetta varten: Kun lintu lepää, kaada 4 ruokalusikallista mehua (riippuen siitä kuinka rikkaalle haluat viinirypäleen, voit vähentää mehut ensin ennen mittaamista) suureen kulhoon etikan, salottisipulin, sinapin ja rakkurin kanssa. Tihuta oliiviöljyssä. Heitä salaattia ja mausta suolalla ja pippurilla. Jaa 4 levyä.
  6. Kuljettaa lintua poistamalla rinta ja jalat ruumista. Leikkaa 2 rintaosa 4 osaksi ja erota reidet jalkojen rummusta, niin että sinulla on myös 4 kappaletta. Jaa kana lautasille salaatin kanssa ja tarjoile.