Anonim

ainekset

1 - 2 kuppia nopeasti sekoittuvia jauhoja, kuten Wondra

Kosher-suola ja vastajauhettu mustapippuri

Yksi 1–2 punnan Dover-pohja, kuorittu ja hameet leikattu

2 rkl kirkasta voita tai rypsiöljyä

3 unssia rasvaista ranskalaista voita

3 sitruunaa, mehukas

2 rkl kaprista

2 rkl tuoretta persiljalehteä, hienonnettua

Image

ohjeet

Image KATSO Katso, miten tämä resepti tehdään.
  1. Kuumenna uuni 400 asteeseen F.
  2. Aseta jauhot matalaan astiaan, joka on riittävän suuri koko kalaa varten. Mausta jauhot suolalla ja pippurilla. Ruoppaa kala kaatamaan kevyesti ja syrjää.
  3. Kuumenna kirkastettu voi keskipitkällä korkealla lämmöllä kypsennetyssä pannussa, joka sopii koko kalaan. Kun rasva alkaa polttaa kevyesti, aseta kalat pannuun ja keitä, liikuttamatta, kunnes ne ovat ruskeantuneet, noin 4 minuuttia. Käännä kalat ympäri ja toista toisella puolella. Siirrä kalat uuniin arkkialustalla, jossa on teline. Keitä, kunnes on herkkä ja kypsennetty läpi selkärangan paksuimmassa osassa, 8-10 minuuttia.
  4. Kuumenna sama paistinpannu rasvaisella voilla, jonka voi alkaa kevyesti ruskeaksi. Lisää sitruunamehu (niin paljon tai vähän kuin haluat) keittämisen lopettamiseksi. Lisää kaprikat ja viimeistele persilja. Maista kastike ja mausta tarvittaessa enemmän pippurilla, mutta ei suolaa kapparien takia.
  5. Lepota kala, tarjoile sitten kokonaisena kastikkeen kanssa kaatamalla kastikkeella.