Anonim

ainekset

Chilen sokeri:

2 kuppia rakeistettua sokeria

1 tl chilejauhetta

1 tl unkarilaista paprikaa

Donuts:

1/2 kuppimaitoa ja 2 ylimääräistä ruokalusikallista, jos taikina ei tule yhteen

1 unssi tuoretta hiivaa

3 1/2 kuppia yleiskäyttöisiä jauhoja

1/2 kuppi rakeistettua sokeria

Hyppysellinen suolaa

1 sitruuna, zests

6 ruokalusikallista suolatonta voita, leikattu sokerin kuutiokokoisiksi kuutioiksi, huoneenlämmössä

4 munankeltuaista

Nonstick -keittosuihku pergamenttipaperin ruiskuttamiseen

Kasviöljy paistamiseen

Image

ohjeet

Image KATSO Katso, miten tämä resepti tehdään.
  1. Tšilisokeria varten: Yhdistä sokeri, chilejauhe ja paprika jalustasekoittimeen, joka on varustettu melaliittimellä. Sekoita hitaalla nopeudella, kunnes yhdistyvät hyvin, 1 - 2 minuuttia. Varastoi ilmatiiviissä astiassa.
  2. Donitsille: Kuumenna maito kattilassa noin kehon lämpötilaan. Lisää hiiva ja sekoita, kunnes se on liuennut.
  3. Yhdistä jauhetta, sokeria, suolaa ja sitruunan kuorta seisovan sekoittimen kulhoon. Lisää voi jauheseokseen yhdessä munankeltuaisten ja maito / hiiva-seoksen kanssa. Sekoita taikina koukkulaitteen avulla. Aloita alhaisella nopeudella 3–4 minuuttia, sitten keskisuurella 10–15 minuuttia. Lisää enintään 2 rkl maitoa, jos taikina ei tule yhteen.
  4. Vuoraa leivinkerros pergamenttipaperilla ja suihkuta paperi kevyesti nonstick-keittosuihkeella. Skaa taikina noin kolmekymmentä 1/2-unssin paloja. Rullaa taikinapalat pieniksi palloiksi ja aseta ne valmistettuun leivinlevyyn. Varmista, että taikinapallien välillä on riittävästi tilaa, koska niiden koko kaksinkertaistuu todistettaessa. Peitä muovikäärellä. Taikina voidaan tarkistaa ja viimeistellä tässä vaiheessa tai jäädyttää myöhempää käsittelyä varten.
  5. Jos todistaminen tapahtuu heti, anna taikinapallien istua lämpimässä tilassa, kuten uunin päällä tai lähellä sitä, peitettynä muovikelmulla, jotta ne eivät kuivaa, kunnes ne ovat kooltaan kaksinkertaistuneet, noin tunnin.
  6. Kuumenna 3 - 4 tuumaa kasviöljyä raskaspohjaisessa astiassa, kunnes öljyyn asetettu lämpökäsitelty lämpömittari ilmoittaa olevan 350 astetta F. Aseta vaijeriteline leivän päälle.
  7. Nosta annokset varovasti erissä ja käyttämällä penkki kaavinta tai tasaista lastua pergamentista ja pudota ne ensin öljykorkkiin. Noin 2 minuutin kuluttua käännä kumilastalla tai puulusikalla donitsit ja keitä sitten vielä 2 minuuttia pohjassa. Käännä ne uudestaan ​​ja keitä, kunnes kullanruskeana on yli 1 minuutti. Vedä donitsit öljystä hämähäkillä tai uralla lusikalla ja aseta valmistettuun vaijeritelineeseen tyhjentääksesi.
  8. Rullaa chile-sokeri ja tarjoile.