Anonim

ainekset

Yksi 3-naulainen sianliha

8 unssia makeaa italialaista makkaraa

1/2 kuppia kalamata oliiveja, hienonnettu

1/2 kuppi kylvetty Medjool päivämäärät, hienonnettu

1 rkl silputtua salottisipulia

2 rkl raskasta kermaa

2 ruokalusikallista leivänmurkkia

1 munankeltuainen

2 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa

1 rkl za'ataria

Kosher-suola ja vastajauhettu mustapippuri

Image

ohjeet

Image KATSO Katso, miten tämä resepti tehdään.
Erikoisvaruste:
lihakaupan lanka
  1. Kuumenna uuni 375 asteeseen F.
  2. Tee leikkausveitsellä leikkauslevyn suuntainen viilto sianlihan selkänojaan (perhonen). Leikkauksen tulisi kulkea päästä päähän pituussuunnassa ja jättää noin puolet tuuman sianlihasta ehjänä viillon sivua vastapäätä. Sinun pitäisi jättää sianliha-aukko avoimeksi noin 8-10-tuumaiseksi kappaleeksi.
  3. Yhdistä makkara, oliivit, päivämäärät ja salottisipulit keskipitkässä sekoitusastiassa. Sekoita kerma, leivänmurut ja munankeltuainen ja viimeistele persilja. Mausta za'atarilla ja suolalla ja pippurilla.
  4. Täytä sianlihan selkäranka levittämällä seos avatun selkäosan toiselle puolelle ja taittamalla toinen puoli. Sinun pitäisi jättää noin 1/2 tuumaa ylimääräistä tilaa sianlihan päille sulkeutua uudelleen pitämällä täyttö keskellä. Leikkaa 8 pitkää teurastajan lankaa ja sido lanka yhteen sen alkuperäisen muodon muodostamiseksi.
  5. Laita lanka paistitelineeseen pannuun ja mausta suolalla ja pippurilla. Paista, kunnes sisälämpötila saavuttaa 150 astetta F, 50–60 minuuttia. Leikkaa liha 10 minuuttia ennen viipalointia. Paistissa pitäisi olla 8 tasaista viipaletta.