Anonim

ainekset

Vadelmakastike:

2 kupillista vadelmaa

2 rkl sokeria

1 tl hienoksi jauhettua tuoretta basilikaa

1 tl limemehua

Marenki:

1/4 kuppi rommia

1 1/2 kuppia sokeria

8 munavalkuaista

1 myymälän ostama enkelikoko

Image

ohjeet

Image KATSO Katso, miten tämä resepti tehdään.
Erikoisvaruste:
karkkilämpömittari ja keittiön puhallin
  1. Vadelmakastike: Yhdistä vadelmat ja sokeri pieneen kattilaan. Kuumenna hautottelussa keskilämpötilassa ja keitä 15 minuuttia. Lisää basilika ja limemehu ja anna kastikkeen jäähtyä jääkaapissa.
  2. Marenkia varten: Yhdistä 1/2 kupillista vettä ja rommia keskikokoisessa kattilassa korkealla kuumuudella ja sekoita kiehua. Sekoita hitaasti 1 kuppi sokeria yhdistyäksesi ja poista veteen kastettu leivonnaisharja mahdollisten sokerikiteiden poistamiseksi potin sivulta. Aseta karkkilämpömittari seokseen.
  3. Vatkaa munavalkuaiset keskipitkällä sekoittimen kulhoon vispiläppäällä, kunnes vaahtoaa. Virtauta hitaasti jäljellä olevaan 1/2-kuppiseen sokeriin ja lyö pehmeiksi piikkeiksi.
  4. Kun sokerisiirappi saavuttaa pehmeän pallon (238 astetta F), poista se lämmöltä. Nosta sekoittimen nopeutta keskitasoon ja virtauta sokerisiirappia hitaasti munavalkuaisiin sekoittimien ja kulhon sivun väliin sekoittimen ollessa käynnissä. Jatka lyömistä, kunnes marenki muodostaa pehmeät, kiiltävät huiput.
  5. Kakun kokoaminen: Aseta enkelin ruokakakku kakkujalustalle tai lautaselle. Kaada vadelmakastike keskiaukkoon. Levitä marenki tasaisesti kakun kaikkiin sivuihin ja yläosaan peittämällä yläreikä. Luo lastallasi piikkejä, jos haluat, yläosaa ja sivua pitkin. Käytä keittiön taskulamppua paahtaa marenki koko ennen tarjoilua.