Anonim

ainekset

2 nippua vihreää kynä parsaa

2/3 kuppi extra-neitsytoliiviöljyä

Kosher-suola ja vasta säröillä mustapippuri

1/2 kuppi raastettua Pecorino-Romanoa, plus ylimääräinen koristeeksi

1 sitruunan kuori ja mehu

1/2 kuppi paahdettuja pinjansiemeniä

Image

ohjeet

Erikoisvaruste:
Jäähdytysteline
  1. Kuumenna grilli keskilämpötilaan. Aseta jäähdytysteline ylösalaisin grillille.
  2. Heitä parsa 1/3 kupilla oliiviöljyä ja muutama suola ja pippuri. Grillaa parsaa kääntämällä usein varmistaakseen tasaisen hiilen, noin 5 minuuttia.
  3. Lisää pecorino-romano, sitruunan kuori ja mehu sekä hieman suolaa ja pippuria kulhoon ja sekoita yhdistääksesi. Vatkaa hitaasti jäljellä oleva 1/3-kupillinen oliiviöljyä emulsion muodostamiseksi.
  4. Järjestä parsat tarjoilevalle lautaselle. Tihuta kastikkeella ja koristele pinjansiemenillä ja muulla Pecorinolla.