Anonim

ainekset

1 iso pääkaali, sydän

Kosher-suola ja vastajauhettu mustapippuri

4 nauhat pekonia, pieniä kuutioita

4 valkosipulinkynsiä, jauhettua

1 sipuli, pieni kuutio

3 rkl unkarilaista savustettua paprikaa

1 kuppi jauhelihaa

1 kuppi pienkuutioista savukinkkua

1 kuppi jauhettua sianlihaa

1 kuppi keitettyä riisiä

2 isoa munaa, lyöty

1 1/2 kupillista hapankaalia

Yksi 28 unssista voi kuutioittaa tomaatteja

1 rkl kuminan siemeniä

1 rkl tomaattipastaa

1 kuppi smetanaa

1/2 kupillista maitoa

1 rkl Dijon-sinappia

1 rkl hienonnettua tuoretta tilliä

Image

ohjeet

  1. Kuumenna uuni 350 asteeseen F.
  2. Keitä kaapin pää suolavedessä, kunnes lehdet voidaan poistaa helposti, noin 4 minuuttia. Erota 12 suurimmasta lehdestä. Poista paksu varsi kunkin keskeltä, älä leikkaa koko lehteä.
  3. Levitä pekoni keskipitkällä kypsennetyllä pannulla keskilämmöllä, kunnes se on rapea, noin 6 minuuttia. Siirrä pekoni suureen sekoituskulhoon uralla lusikalla jättäen jäljellä oleva rasva pannuun.
  4. Lisää valkosipuli, sipuli ja paprika pannulle ja keitä, kunnes valkosipuli ja sipuli ovat pehmenneet, noin 4 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla, siirrä sitten kulhoon pekonin kanssa ja anna jäähtyä huoneenlämpötilaan.
  5. Taita naudanliha, kinkku, sianliha, riisi ja munat. Mausta suolalla ja pippurilla.
  6. Aseta 1/3 kuppia seosta kaalilehden kärkeen. Rullaa, työntämällä reunoja sulkemaan täyte kaalilehdessä. Toista loput täyttöseos ja kaali-lehdet.
  7. Yhdistä säilöttyt tomaatit niiden mehu, hapankaali, kumina ja tomaattipasta pieneen kulhoon.
  8. Siirrä puolet tomaattiseoksesta keskisuureen hollantilaiseen uuniin ja levitä se pohjan poikki. Aseta täytetty kaali päälle ja jäljelle jäänyt tomaattiseos. Kuumennetaan kiehua, peitä sitten osittain ja siirrä uuniin. Paista 1 tunti.
  9. Sijoita väliin smetana, maito, Dijon ja tilli.
  10. Tiputa hapankermakastike kaalin päälle. Palvella.