Anonim

ainekset

375 millilitraa (puoli pulloa) Muscat-viiniä

Kaksi 12 unssia pulloa inkivääriolutta

3 rkl sitruunamehua

1 rkl ruusumaista

1/2 tl jauhettua inkivääriä

5 mustapippuria

3 koko tähtianista

1 kanelitanko

1 vaniljapapu, halkaistu ja raaputettu

Kosher suola

4 kiinteää Anjou-, Bartlett- tai Bosc-päärynää, kuorittu

Jäätelö tarjoilua varten, valinnainen

Image

ohjeet

  1. Aseta keskipitkä ruukku keskilämpötilaan ja kaada viini, inkivääriolut, sitruunamehu, ruusumainen vesi ja 1 kupillinen vettä. Lisää inkivääri, pippurinäytteet, tähtianisi, kanelitanko ja vaniljapapujen siemenet ja palko. Sekoita ripaus suolaa ja vispilä yhdistääksesi.
  2. Aseta päärynät varovasti ruukkuun, peitä sitten pergamenttipaperin ympyrällä, jotta päärynät pysyvät upotettuna. Lämmitä heti kiehumisen alapuolella ja paista jauhettuna 15 - 20 minuuttia päärynäsi koosta ja kiinteydestä riippuen.
  3. Poista päärynät kattilasta ja hauduta neste kiehuvaksi vähentämään vähintään puoleen, noin 15 minuuttiin. Poista vaniljapapu ja mausteet. Tarjoa päärynät lämpimänä tilapäisesti vähennetyllä salametsästysaineella ja halutessasi jäätelöllä.