Anonim

ainekset

Yksi 28 unssia voi kokonaisia, kuorittuja San Marzanon tomaatteja

1/4 kupillista neitsytoliiviöljyä, plus ylimääräistä tiputtamiseen

1/2 tl murskattua paprikahiutaleita

1 iso valkosipulin kynsi, ohut viipaloitu

Kosher suola

8 unssia korkealaatuista kuivattua mezzi rigatonia

2 rkl voita

1/4 kuppi raastettua Parmigiano-Reggiano

1/4 kuppi raastettua Pecorino Romanoa

1/4 kuppi tuoreita basilikan lehtiä, leikattu sifondi

Image

ohjeet

Image KATSO Katso, miten tämä resepti tehdään.
  1. Soseuta tomaatit upotussekoittimella tai keittimellä. Keskeytä.
  2. Yhdistä oliiviöljy, pippurihiutaleet ja valkosipuli keskiraskaassa saucepotissa. Paahda valkosipulia varovasti, kunnes se on kullanruskea, ja varo polttamasta sitä. Lisää tomaatit ja hauduta haudutaan; hauduta 5-8 minuuttia.
  3. Käännä iso potti suolaista vettä kiehuvaksi. Lisää rigatoni ja keitä 2 minuuttia vähemmän kuin pakkausohjeet. Varaa noin 1/4 kuppia pastavettä ja valuta pasta sitten.
  4. Lisää pasta kattilaan kastikkeen kanssa. Lisää 2 rkl varattua pastavettä ja keitä, kunnes se on saostunut, noin 3 minuuttia. Lisää voi, puolet molemmista juustoista ja puolet basilikasta ja keitä, sekoittamalla sitä usein, kunnes pasta on kauniisti päällystetty. Mausta suolalla tarvittaessa.
  5. Siirrä tarjoiluastiaan, täytä loput juusto ja basilika ja tiputa oliiviöljyllä.