Anonim

ainekset

Kosher suola

1 iso joukko parsakaalia rabe

1/2 kuppi extra-neitsytoliiviöljyä

1/2 tl chilehiutaleita

4 sardellia, hienoksi jauhetut

3 valkosipulinkynsiä, raastettu

Tuoretta jauhettua mustapippuria

1/2 kuppi raastettua Pecorino Romano -juustoa

Image

ohjeet

  1. Käännä iso potti vettä kiehuvaksi ja suolaa runsaasti. Valmista jäävesihaude.
  2. Puhdista parsakaali, poista varren alaosa, joka on kuitumainen. Poista suuret lehdet, jättäen yläosassa pienemmät lehdet kiinni. Kalkota parsakaali rabe kiehuvassa vedessä noin minuutin ajan, kunnes kirkkaanvihreä, siirrä sitten jäähauteeseen keittoprosessin lopettamiseksi. Poista parsakaali rabeleella, joka on vuorattu paperipyyhkeillä, ja kuivaa hyvin.
  3. Lisää oliiviöljy suureen valurautaa tai ruostumattomasta teräksestä valmistettuun paistinpannuun ja kuumenna alhaisella lämmöllä. Lisää chilehiutaleet, anjovis ja valkosipuli ja kypsennä noin minuutti. Lisää parsakaali rabe ja keitä, sekoittaen kevyesti öljyssä kerrokseksi, kunnes parsakaali on lämmitetty ja hellä, noin 3 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla. Yläosa Pecorino Romanon kanssa ja tarjoile.