Anonim

ainekset

2 rkl suolatonta voita

1 porkkana, leikataan puoli tuumaa noppaa

1/2 espanjalaista sipulia, leikattu puoli-tuumaiseksi noppaa

2 rkl hienoksi jauhettua tuoretta inkivääriä

4 kuppia 1 tuuman noppaa kabocha-squashia (noin 1 kuoritusta kurpitsaa)

Kosher-suola ja vastajauhettu mustapippuri

4 valkosipulinkynsiä, jauhettua

2 rkl thaimaalaista punaista currypastaa

Kaksi 13, 5 unssin tölkkiä kookosmaitoa

1 kuppi kanaa

2 rkl kalakastiketta

1 kuppi tuoretta pinaattia

Kypsennetty pitkäjyväinen riisi (mieluiten jasmiini) tarjoilua varten

1/2 kuppi maapähkinöitä, paahdettuja

1/2 kuppia tuoreita korianterilehtiä

1/4 kuppia granaattiomena siemeniä

Kalkkikiilat palvelemiseen

Image

ohjeet

  1. Lisää voi keskipitkälle potille keskilämmöllä ja anna sen ruskeaa. Lisää porkkana, sipuli ja inkivääri ja anna keitä, kunnes se on lievästi pehmennyt, noin 5 minuuttia.
  2. Lisää kurpitsa ja keitä, sekoittaen toisinaan, vielä 5 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää valkosipuli ja keitä vielä 2 minuuttia. Lisää currypasta ja keitä vielä 2 minuuttia. Vatkaa kookosmaito ja kanaa. Hauduta, kunnes kastike on vähentynyt ja sakeutunut, noin 45 minuuttia. Sekoita kalakastike ja pinaatti.
  3. Tarjoile riisin päällä ja koristele maapähkinöiden, korianterin, granaattiomenan ja limetin kanssa.