Anonim

ainekset

Salmoriglio-kastike:

1 sitruunan kuori ja mehu

1/4 kuppi extra-neitsytoliiviöljyä

2 valkosipulinkynsiä, jauhettua

2 tl hienonnettua kaprista

2 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa

2 rkl hienonnettua tuoretta tilliä

1 ruokalusikallinen hienonnettua tuoretta tarragonia

Kosher-suola ja vastajauhettu mustapippuri

Kalastaa:

Yksi 2–2 1/2-punnan branzino- tai kokonainen taimen, evät leikattu, perattu ja sopeutettu

2 oksaa tuoretta rosmariinia

4 oksaa tuoretta timjamia

4 valkosipulinkynsiä, murskattu

1 sitruuna, viipaloitu

Kosher-suola ja vastajauhettu mustapippuri

1/2 kuppi extra-neitsytoliiviöljyä

Image

ohjeet

Erikoisvaruste:
kalagrillikori
  1. Salmoriglio-kastike: Vatkaa sitruunamehu ja oliiviöljy keskikokoiseen kulhoon. Lisää valkosipuli, kaprikset, yrtit ja sitruunan kuori. Kastikkeen tulisi olla löysä konsistenssissa korkeahappoisen maun kanssa. Mausta maulla suolalla ja pippurilla.
  2. Kaloille: Kuumenna grilli ruoanlaittoon korkealla kuumuudella (noin 450-500 F).
  3. Lämmitä kala huoneenlämpötilaan, 30 minuuttiin, kääri sitten kalat hetkeksi paperipyyhkeisiin, jotta iho kuivataan, mikä auttaa pitämään kalat tarttumasta grilliin.
  4. Täytä kalojen sisäontelo yrtteillä, valkosipulin ja sitruunan viipaleilla ja ripottele onkalo suolaa ja pippuria. Harjaa kalojen ulkopinta oliiviöljyllä, ripottele sitten suolaa ja pippuria. Harjaa kalagrillikori öljyllä tai suihkuta nonstick-kypsennussumulla. Aseta kalat kalagrillikoriin ja sulje. (Jos sinulla ei ole kalagrillikoria, aseta kalat kahden viiran jäähdytystelineen väliin ja kiinnitä telineet yhdessä johtimen kanssa.)
  5. Aseta kori grillin kuumimpaan osaan. Keitä, kunnes silmä muuttuu valkoiseksi ja iho hiilenee, 6 - 8 minuuttia per sivu. Anna levätä 5 minuuttia.
  6. Aseta kalat lautaselle ja pukeudu Salmoriglio-kastikkeella.