Anonim

ainekset

1 tikku (8 rkl) suolatonta voita huoneenlämpötilassa

2 säilöttyä chipotle-paprikaa adobossa, siemennetty ja jauhettu sekä 2 rkl adobo-kastike

2 rkl limemehua ja 1 lime leikattu 8 kiilaan

Kosher-suola ja vastajauhettu mustapippuri

1/2 kuppi smetanaa

8 unssia kuoritut ja raivatut suuret katkaravut, pyrstöt poistettu

1 rkl tequilaa

1 rkl extra-neitsytoliiviöljyä

1 1/2 tl jauhettua tuoretta korianteria plus 1 kuppi korianterin lehtiä

2 suurta jäähdytettyä keitetyn hummeri pyrstöä, jaettu pituussuunnassa

8 maissi tortillaa (6 tuumaa)

1 kuppi julienned retiisejä

1 avokado, viipaloitu

1 Fresno chile, ohut viipaloitu

Image

ohjeet

Image KATSO Katso, miten tämä resepti tehdään.
  1. Valmista grilli keskiraskaalle kuumuudelle.
  2. Yhdistä voissa, chipotle-paprikoissa, 1 ruokalusikallisessa adobo-kastikkeessa ja 1 ruokalusikassa limemehua sekoituksessa, jossa on mela. Mausta suolalla ja pippurilla, mela seosta sitten, kunnes ainekset jakautuvat tasaisesti.
  3. Sekoita hapan kerma kulhoon jäljellä olevan 1 rkl adobo-kastikkeen kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla. Jääkaapissa, kunnes käyttövalmis.
  4. Yhdistä kulhoon katkarapu, tequila, oliiviöljy, jauhettu korianteri ja jäljellä oleva 1 rkl limemehua. Mausta suolalla ja pippurilla.
  5. Levitä kasava rkl voiseosta jokaiselle hummerihalkaisulle. Laita hummeri voi-puoli ylöspäin grillille yhdessä katkarapun kanssa. Grillaa katkarapuja, kunnes ne ovat juuri kypsyneet, noin 3 minuuttia per sivu. Grillaa hummeriä, kunnes voi on sulanut ja liha lämmitetään juuri läpi. Poista hummeri liha kuorista ja hienonna 3/4-tuumaisiksi paloiksi.
  6. Grillaa tortilloja, kunnes ne ovat lämmenneet. Kokoa tacos jakamalla hummeri ja katkarapu tortillojen kesken ja lisäämällä sitten retiisejä, viipaloitua avokadoa, Fresno-chileviipaleita, korianterin lehtiä ja smetana-seosta. Tarjoa kalkkikiilalla.